Aprikot kering buatan sendiri - cara menyiapkannya untuk musim dingin.

Cara memasak - resep.

Untuk menyiapkan aprikot kering, ambil buah matang, cuci bersih dan biarkan agak kering.

Selanjutnya kita buang bijinya dan taburi buah yang siap diolah dengan gula pasir secara merata. Untuk 1 kg aprikot kami mengambil 350 g gula pasir.

Kami membiarkannya dalam bentuk ini selama 25-30 jam pada suhu 22°C.

Selama waktu ini, aprikot akan punya waktu untuk mengeluarkan jus, yang perlu dikeringkan. Kemudian Anda bisa mengawetkannya, atau Anda bisa meminumnya saja.

Tuang buahnya sendiri dengan sirup panas pada suhu sekitar 85°C dan biarkan selama 7 menit, tutup dengan penutup. Untuk sirup: untuk 1 kg aprikot kita ambil 300 g gula pasir dan 350 g air.

Kemudian letakkan aprikot di atas loyang dan didihkan dalam oven selama setengah jam pada suhu 80°C, dan kemudian selama 35 menit lagi dua kali pada suhu 65-70°C dan 45-50°C.

Selanjutnya, dinginkan aprikot kering. Sirup yang dihasilkan harus ditiriskan lagi (Anda bisa menggunakan saringan untuk ini), dan aprikot harus diletakkan di atas nampan atau loyang dalam bentuk kisi-kisi agar sarinya mengalir. Tutupi dengan kain tipis dan letakkan di tempat yang hangat hingga kering.Idealnya, tentu saja, suhunya harus sekitar 30°C. Anda bisa menjemurnya di bawah sinar matahari - dalam cuaca panas, di oven atau di pengering listrik. Yang terakhir, pengeringan akan memakan waktu 6-7 jam.

Yang tersisa hanyalah mengumpulkan aprikot dan mengemasnya dalam kantong kertas atau kotak. Jadi, sebaiknya dibiarkan di ruangan yang berventilasi dan kering hingga seminggu. Dan baru sekarang, anggaplah aprikot kering Anda yang lezat dan sehat sudah siap. Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin baik di dalam tas atau di toples.