Adjika Abkhazia, adjika mentah asli, resep - klasik

Untuk menyiapkan resep ini dalam bahasa Abkhazia adjika kita akan butuh:

cabai - 30 polong besar;

bawang putih - 1,5 kepala;

garam tidak boleh beryodium, bisa berupa garam batu atau laut - 1,5-2 sendok makan;

ketumbar - 4 sendok teh;

jintan (jeera) - 2 sendok teh;

biji adas - 1 sendok makan;

fenugreek biru - 2 sendok makan.

Jadi, Abkhaz adjika (mentah) asli, resep langkah demi langkah.

Kami mencuci dan membersihkan cabai dari biji dan ekornya.

Kupas dan cuci bawang putih.

Giling lada, bawang putih, dan garam yang sudah dikupas dalam blender atau penggiling daging dan tuangkan ke dalam mangkuk terpisah.

Goreng ketumbar dan jinten (jintan) dalam wajan kering dengan api kecil hingga muncul aroma yang menyengat.

Tuang ke dalam wadah dingin, karena... Rempah-rempah bisa gosong di penggorengan panas.

Tambahkan biji adas dan fenugreek, lalu haluskan semuanya dalam penggiling kopi selama 10-15 detik. Penggilingannya seharusnya tidak terlalu halus. Jika mau, Anda bisa melakukan prosedur ini dengan mortar biasa.

Campurkan bumbu halus dengan cabai bubuk, bawang putih dan garam.

Aduk hingga mengental.

Dikemas terlebih dahulu stoples yang sudah disiapkan.

Tutup dengan penutup.

Adjika Abkhazia, adjika mentah asli - siap!

Kami memberikan resep cara menyiapkan Abkhazian adjika, resep klasik, namun tetap di rumah. Bagaimana wanita Abkhaz melakukan ini di Abkhazia sendiri dapat dilihat di video “Adjika - resep untuk umur panjang.” Pada saat yang sama Anda akan mempelajari resepnya. Ini jelas merupakan adjika Abkhazia asli, bisa dikatakan, resep tangan pertama.