Cara memasak selai jeruk yang lezat: cara menyiapkannya untuk musim dingin - resep selai jeruk terbaik

Bagaimana memilih jeruk yang enak

Buah jeruk harus dipilih dengan hati-hati, tidak hanya berfokus pada rasa daging buahnya, tetapi juga pada penampilannya. Mari kita simak seluk-beluk memilih jeruk manis:

• Buah jeruk paling enak tersedia untuk dijual selama musim panennya. Periode ini jatuh pada bulan Desember-Maret. Rasa buah yang asam tanpa rasa manis yang jelas menunjukkan bahwa buah jeruk yang masih mentah diolah dengan bahan kimia agar terlihat layak dipasarkan.
• Sebelum Anda membeli jeruk, peganglah di tangan Anda. Berat janin harus sesuai dengan ukurannya. Jeruk yang terlalu ringan kemungkinan besar memiliki daging buah yang kering dan tidak berair.
• Kulit buah yang matang harus halus dan rata.Jeruk dengan bintik hitam, keriput dan bagian kering sebaiknya tidak dikonsumsi.
• “Pusar”, yang terdapat pada buah di bagian belakang tangkai, terdapat pada jeruk yang paling manis. Tuberkel ini terlihat jelas dengan mata telanjang, dan ketika buah dipotong, terlihat jelas lekukan di dalamnya.

Sebelum mulai menyiapkan selai, cuci jeruknya. Penggunaan kuas dan soda kue adalah wajib dalam hal ini. Buah yang sudah dicuci dikeringkan dengan serbet dan dipotong sesuai petunjuk resep.

Pilihan untuk menyiapkan selai

Dengan puting lemon

Untuk satu kilogram jeruk ambil 800 gram gula pasir dan perasan satu buah lemon. Buahnya dicuci. Setengah dari jumlah jeruk dikupas. Buah yang tersisa dipotong-potong dan dibuang bijinya. Semua produk, bersama dengan gula, dilewatkan melalui penggiling daging. Jangan sentuh lemonnya. Jusnya hanya diperas, yang kemudian ditambahkan ke massa jeruk yang dihaluskan.

Sediaan selai diletakkan di atas kompor dan dimasak hingga empuk. Waktu perlakuan panas tergantung pada kesegaran buah. Selai yang sudah jadi tidak mengalir dari sendok, melainkan menempel cukup kuat, meluncur ke bawah dalam tetesan yang tebal. Mendekati akhir memasak, perhatian khusus harus diberikan untuk mengaduk hidangan, jangan sampai selai gosong.

Cara cepat

Jeruk yang sudah dicuci dipotong menjadi empat bagian dan masing-masing dibuang bijinya. Kemudian irisan tersebut dipotong menjadi piring dengan ketebalan tidak lebih dari 3 milimeter, dan ditaburi gula pasir. Jumlah bahan utama diambil dalam proporsi yang sama, sehingga dalam hal ini mereka dipandu oleh jumlah irisan jeruk.

Agar buah jeruk mengeluarkan sarinya, buah tersebut dicampur dengan gula pasir dan didiamkan selama setengah jam.Setelah itu, massa dibakar dan direbus dengan api kecil selama satu jam. Potongan buah yang sudah direbus dilubangi dengan blender hingga halus, dan sebelum selai yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples, rebus lagi selama 5 menit.

Selai jeruk dalam slow cooker

Untuk resep ini, ambil satu kilogram jeruk dan 800 gram gula pasir. Buah jeruk digunakan utuh. Untuk mengubahnya menjadi massa lembek, buah diparut atau dicincang dengan penampang minimum. Massa jeruk yang dihancurkan dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Pada saat yang sama, tambahkan gula pasir.

Mode pengoperasian multicooker mungkin berbeda untuk model yang berbeda. Mode yang paling populer adalah “Memadamkan”. Selai yang disiapkan di atasnya memerlukan sedikit perhatian, karena mode ini lebih lembut daripada “Memanggang” atau “Mengukus”. Bagaimanapun, saat memasak selai, Anda perlu mengaduknya beberapa kali dan menghilangkan busa tebal dan padat yang terbentuk.

Saluran “Baik di Dapur dan di Taman” telah menyiapkan untuk Anda resep selai jeruk-labu yang menarik

Selai dengan madu tanpa dimasak

Jeruk dalam jumlah berapa pun dikupas dan dibongkar menjadi irisan. Setiap irisan dibebaskan dari biji dan film. Resep ini hanya membutuhkan ampas jeruk murni. Jeruk yang sudah dikupas dihaluskan dengan blender. Alih-alih gula, makanan penutup ini dimaniskan dengan madu cair. Kuantitasnya diambil sesuai kebijaksanaan Anda, tergantung pada keasaman buah dan volumenya. Selai ini paling bermanfaat, tetapi tidak bisa disimpan lama tanpa kehilangan khasiatnya.

Aturan penyimpanan selai jeruk

Selai dikemas dalam stoples kering dan steril dan ditutup dengan tutup yang bersih.Simpan produk selama setahun di tempat sejuk dan jauh dari sinar matahari langsung. Produk alami yang dibuat tanpa perlakuan panas disimpan di lemari es tidak lebih dari dua bulan.