Persiapan buah pir yang harum untuk musim dingin

Kami terbiasa menggunakan pir untuk makanan penutup - dalam bentuk selai atau kolak. Namun, buah yang luar biasa ini dapat disiapkan dengan berbagai cara. Pir dibekukan dan dikeringkan, dikalengkan dengan jusnya sendiri, diasamkan, direndam, dan dimasak menjadi bubur yang enak.

Pir kering

Mengeringkan adalah salah satu cara paling sederhana untuk menyiapkan pir untuk musim dingin di rumah. Pir kering mengandung asam askorbat dan oleh karena itu diperlukan selama periode kekurangan vitamin musim dingin. Selain itu, mereka memiliki efek diuretik dan fiksatif yang nyata. Pir kering baik untuk semua orang yang memiliki masalah pankreas. Kalium, yang merupakan bagian dari produk ini, membantu penyakit kardiovaskular, dan zat besi membantu menurunkan hemoglobin.

Buah matang atau agak mentah dengan daging buah berbutir dan padat cocok untuk dikeringkan. Cuci pir, potong menjadi dua, buang inti dan potong menjadi irisan setebal 1 cm.Setelah itu, pir diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Sehingga irisan-irisannya terletak terpisah, tanpa saling tumpang tindih. Jika Anda mengeringkan pir di luar ruangan, yang terbaik adalah melakukannya di beranda atau loteng, dalam kondisi ventilasi yang konstan. Pengeringan ini akan memakan waktu sekitar satu minggu. Anda harus ingat untuk membalik irisan secara berkala agar kering secara merata.

Anda bisa mempercepat prosesnya dengan menggunakan oven. Untuk melakukannya, masukkan ke mode hembusan (hingga +45°C) dan buka pintu secara berkala agar kelembapan berlebih bisa keluar.

Pir kering digunakan sebagai camilan sehat. Mereka ditambahkan ke produk susu fermentasi dan sereal. Dari persiapan ini diperoleh kolak dan isian kue yang luar biasa. Satu-satunya syarat adalah merendam produk sebelum digunakan.

Bagaimana cara menyimpan pir kering? Pada suhu kamar, di tempat gelap dan tanpa kelembapan berlebih. Saat disimpan di ruang bawah tanah (pada suhu di bawah +10°C), biasanya jamur mulai terbentuk di atasnya. Setidaknya sebulan sekali, wadah berisi pir kering harus diperiksa. Jika ada kecurigaan produk mulai rusak, maka perlu dikeringkan di atas loyang di dalam oven.

Penulis video tersebut, Oleg Kochetov, menceritakan cara mengeringkan pir dalam pengering listrik.

Pembekuan buah pir

Jika kapasitas freezer memungkinkan Anda menyimpan makanan dalam jumlah besar, pir dapat dibekukan untuk musim dingin. Ini adalah cara yang bagus untuk menjaga nutrisi dan juga menghemat waktu dan tenaga dalam pengalengan.

Buah yang matang, padat, dan berukuran sedang cocok untuk dibekukan. Pir dicuci, dipotong menjadi empat bagian dan dibuang bijinya. Setelah itu, buah akan mengering sedikit di atas tisu atau talenan.Lebih baik membekukan pir dengan memasukkannya ke dalam freezer dalam potongan terpisah. Setelah beberapa saat, setelah buah membeku, dimasukkan ke dalam kantong plastik dalam porsi tertentu. Misalnya dengan mengukur jumlah buah pir yang dibutuhkan untuk membuat satu buah kolak. Kemudian keluarkan semua udara dari kantong, tutup rapat dan simpan benda kerja di dalam freezer pada suhu -18°C. Cara lain untuk menyiapkannya adalah dengan menaburkan potongan pir dengan gula dan memasukkannya ke dalam freezer.

Buah beku bisa menjadi topping yang bagus untuk makanan yang dipanggang. Mereka membuat makanan penutup yang sangat lezat dan minuman aromatik. Namun penggunaan buah pir beku memiliki ciri khas tersendiri. Mereka tidak boleh disimpan lebih dari delapan bulan. Selain itu, buah yang dicairkan akan cepat menjadi “lembek”, jadi jika Anda ingin menggunakan buah sebagai isian, Anda harus memasukkannya ke dalam kue atau pai tanpa mencairkannya.

Kalengan buah pir

Pir kalengan dengan jusnya sendiri dianggap sebagai salah satu makanan penutup paling lezat. Rasanya enak sendiri dan juga sangat enak dengan berbagai tambahan, seperti coklat atau sirup berry dan es krim.

Buah yang terlalu matang tidak diperlukan untuk pengawetan. Pertama, buah pir dicuci dan dikupas dan bijinya dibuang dengan pisau tipis. Anda bisa mengawetkan buah menjadi dua atau irisan. Pir ditempatkan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan, ditaburi 1 sdm. sesendok gula pasir (per setengah kilo buah) dan, jika diinginkan, bubuk kayu manis. Kemudian tambahkan 1-2 sdm. sendok makan air, tutup dengan penutup, dan tempatkan stoples untuk disterilkan dalam panci berisi air. Sebaiknya air tidak mendidih, tetapi bersuhu +70°C. Mensterilkan toples 0,5 liter akan memakan waktu 30 menit, 1 liter - 40-45 menit.Kemudian toples ditutup rapat, dibalik dan dibiarkan dingin, ditutup dengan selimut.

Dapatkan resep langkah demi langkah pengalengan pir dalam sirup jus lingonberry tersedia di situs web kami Buatlah lezat!.

Acar buah pir

Mengasinkan pir untuk musim dingin memungkinkan Anda menyiapkan produk yang kemudian dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan unggas. Acar pir juga baik sebagai camilan yang beraroma dan gurih.

Untuk metode masakan rumahan ini, buah padat dengan kulit tipis dan halus cocok. Dan yang terbaik adalah memilih pir yang tidak terlalu asam. Daun salam, cengkeh, dan merica digunakan sebagai bumbu yang menonjolkan cita rasa buah. Dan jika Anda menyukai makanan yang lebih pedas di rumah, sebaiknya tambahkan cabai ke dalam bumbunya. Pemilihan bumbu dan rempah untuk bumbu marinasi tergantung keinginan juru masak. Dengan mengganti bahan, mudah untuk mendapatkan produk jadi dengan rasa yang sangat berbeda. Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga yang menyukai pengawetan sebagai salah satu olahannya.

Pir dicuci, dipotong menjadi empat bagian, dibuang bijinya dan ditempatkan dalam mangkuk atau panci dengan air sedikit asin. Kemudian mereka mulai menyiapkan bumbunya: larutkan 300 g gula dalam 1 liter air dan taruh panci berisi bumbu di atas api. Saat air mendidih, tambahkan 125 ml cuka meja ke dalamnya. Setelah itu, bumbunya direbus selama 5 menit lagi. Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, ditempatkan di dalam buah pir dan seluruh isinya diisi dengan rendaman panas. Sterilisasi stoples 0,5 liter membutuhkan waktu 10-15 menit, stoples liter – 20-25 menit. Setelah itu ditutup dengan penutup dan dibiarkan dingin.

TENTANG resep yang tidak biasa untuk mengasinkan pir dengan kulit lemon dapat ditemukan di situs web kami Buatlah lezat!.

Direndam buah pir

Banyak orang menyukai rasa pedas dan pedas dari makanan yang direndam. Pir yang teksturnya padat, agak mentah, dan berukuran sedang sangat cocok untuk olahan tersebut. Buah-buahan yang sudah dicuci ditempatkan dalam mangkuk enamel atau bak yang luas dengan wadah di bawah. Daun blackcurrant yang harum ditempatkan di antara lapisan buah. Jerami gandum hitam, yang dituangkan dengan air matang, juga bagus untuk direndam. Mereka meletakkan lapisan pir di atasnya dan menutupi semua bagian atasnya dengan sedotan tersebut.

Kemudian wort disiapkan untuk direndam: 150 g tepung gandum hitam atau kerupuk gandum hitam dengan berat yang sama dicampur dengan 0,5 liter air. Kemudian tambahkan lagi 2 liter air matang. Saat cairan sudah dingin, saring melalui kain tipis dan tambahkan 1 sendok makan bubuk mustard dan 1,5-2 sendok makan garam. Kemudian tambahkan air matang dingin ke dalam wort hingga volume 10 liter. Solusi ini dituangkan ke dalam pir.

Wadah ditutup dengan kain bersih, lingkaran kayu dan diberi tekanan. Untuk minggu pertama, buah pir yang direndam sebaiknya disimpan di dalam ruangan. Dan Anda harus terus-menerus memeriksa apakah ada cukup cairan - cairan itu harus menutupi buah sepenuhnya. Kemudian wadah tersebut dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan permanen. Suhu di sini tidak boleh di bawah 0°C. Pir yang direndam akan mencapai kondisi yang diinginkan setelah 40 hari.

Cara membuat yang beraroma sendiri pir direndam dengan lingonberry situs kami akan memberi tahu Anda Buatlah lezat!.

Pir selai

Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai rasa lembut selai yang terbuat dari buah pir matang. Persiapan untuk musim dingin ini mengandung banyak unsur mikro dan vitamin. Selain itu, jika orang yang memiliki masalah pada saluran cerna seringkali tidak dianjurkan mengonsumsi buah pir mentah, maka dalam bentuk selai produk ini akan benar-benar aman bagi mereka.

Untuk menyimpan potongan pir di dalam selai, Anda harus memilih buah yang padat dan agak mentah. Pertama, pir dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong-potong. Kemudian tuangkan 1 kg gula pasir (per 1 kg pir) ke dalam panci terpisah, tambahkan 0,75 liter air dan nyalakan api. Saat sirup mendidih, keluarkan busa dari dalamnya. Irisan buah pir dimasukkan ke dalam sirup dan direbus sambil diaduk hingga empuk. Selai sudah siap jika potongannya menjadi bening dan tetesan selai tidak menyebar di atas piring.

Selai yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang bersih dan kering dan ditutup dengan penutup. Itu dapat disimpan pada suhu kamar. Pir memiliki aroma tersendiri. Namun, bagaimanapun, untuk mendiversifikasi rasa produk jadi, kulit lemon, buah rowan, apel asam, atau kayu manis sering ditambahkan ke dalam selai. Buah kecil bisa digunakan utuh untuk selai pir, bahkan menyisakan batangnya.

Dalam video tersebut Natalya Litvinova akan membahas tentang resep sederhana membuat selai pir dengan lemon dan jeruk.

Haluskan buah pir

Haluskan, sebagai persiapan untuk musim dingin, dibuat karena berbagai alasan. Lebih mudah digunakan sebagai hidangan mandiri, terutama pada makanan anak-anak dan makanan. Haluskan digunakan sebagai isian pai buatan sendiri, dan juga disajikan sebagai hidangan penutup yang dipadukan dengan es krim. Jika buburnya tidak terlalu manis, ini bisa menjadi tambahan asli untuk hidangan daging panas. Dan satu lagi kelebihannya: menyiapkan pure buah bukanlah tugas yang sulit. Dan semua orang bisa mengatasinya, bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman sekalipun.

Untuk membuat bubur, buah utuh dipanggang atau direbus. Untuk memasaknya, buah pir dikupas terlebih dahulu, dibuang kulit, batang dan bijinya. Anda bisa memanggang buahnya utuh. Dalam hal ini, mereka dibersihkan nanti. Buah yang sudah jadi diremas hingga menjadi pure yang halus.Agar produk dapat awet dalam waktu lama, produk dimasukkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disterilkan dalam panci berisi air: stoples 0,5 liter - 15-20 menit, 1 liter - 20-25 menit.