Terong ala Moldavia - resep asli dan salad lezat dengan terong untuk musim dingin.

Untuk menyiapkan terong ala Moldova, Anda perlu mengambil 175 g terong dan pasta tomat dalam jumlah yang sama, 35 g wortel dan bawang bombay, 70 g paprika, sedikit adas dan peterseli, serta 5 g garam. Jumlah bahan ini dihitung untuk satu toples setengah liter terong olahan.

Cara menyiapkan salad terong ala Moldova.

Terong yang dipotong kecil-kecil dimasukkan ke dalam larutan garam 3% untuk menghilangkan rasa pahit berlebih pada terong dan disimpan dalam larutan garam.

Banyak ibu rumah tangga yang khawatir dengan pertanyaan: berapa lama sebaiknya terong disimpan dalam air garam? Bagi saya, waktu optimal selalu 15 menit. Setelah itu, keluarkan larutan dan masukkan terong ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Kemudian goreng setiap potongan terong di kedua sisinya dengan bunga matahari atau minyak zaitun dan masukkan kembali sayuran yang sudah digoreng ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak dari terong.

Potong paprika dan bawang bombay menjadi cincin dengan lebar sekitar 1 cm, dan potong wortel menjadi potongan selebar 0,5 cm, masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk terpisah dan goreng juga dalam minyak sayur hingga empuk.

Cuci dan cincang halus adas dan peterseli.

Selanjutnya siapkan saus tomat. Dengan menambahkan sekitar 3 bagian air ke dalam satu bagian pasta tomat, Anda perlu mendidihkan cairan yang dihasilkan.

Tambahkan sayuran goreng dan bumbu, garam ke dalam saus yang dihasilkan dan biarkan di atas api setelah mendidih selama sekitar 10 menit.

Setelah itu, tambahkan terong goreng ke dalam saus dan sayuran, didihkan, aduk, dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.

Campuran sayuran panas segera masukkan ke dalam stoples setengah liter dan sterilkan selama sekitar 55 menit, lalu gulung dan biarkan hingga dingin.

Kami membawa toples dingin berisi terong yang sudah jadi ke tempat dingin dan menyimpannya sampai digunakan.

Terong yang dimasak dengan gaya Moldavia memiliki rasa yang lembut dan dapat digunakan sebagai hidangan pembuka dingin, salad, atau hidangan sayuran biasa ketika tidak ada waktu untuk repot menyiapkan makan malam atau makan siang.