Terong: manfaat dan bahaya, kontraindikasi bagi kesehatan. Apa saja khasiat, deskripsi, vitamin dan kandungan kalori terong.

Sayuran ini populer disebut biru, namun nama tersebut tidak selalu sesuai dengan kenyataan. Memang, tergantung varietas dan tingkat kematangannya, terong berubah warna. Ada buah berwarna putih susu, ungu dan ungu tua. Buah berwarna biru kehitaman, yang dibedakan dari jumlah biji yang sedikit dan daging buah yang halus, memiliki kualitas rasa yang paling tinggi.

Foto: Terong

Terong rendah kalori dan kaya akan vitamin B, karoten, vitamin PP dan C, sehingga direkomendasikan bagi mereka yang menjaga berat badan dan menjalankan pola makan. Selain itu, sayuran ini banyak mengandung mineral, di antaranya banyak mengandung magnesium, potasium, kalsium, natrium, zat besi dan fosfor yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Secara khusus, potasium membantu menormalkan metabolisme air, meningkatkan kinerja otot jantung dan membuang kelebihan cairan dari tubuh.Oleh karena itu, banyak ahli gizi yang menganjurkan makan terong bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular, karena mengonsumsi sayuran ini dapat menurunkan kadar kolesterol. Terong direkomendasikan untuk penderita asam urat dan aterosklerosis. Makan terong menormalkan fungsi hati dan ginjal, mendorong pembuangan garam asam urat. Terong harus dimasukkan dalam makanan orang lanjut usia, karena sayuran ini membantu melawan penyakit terkait usia.

Karena rasanya yang tinggi, terong telah mendapat salah satu tempat terhormat di antara hidangan tradisional di banyak negara. Cara menyiapkan terong bisa sangat beragam. Mereka bisa digoreng, direbus, diasamkan, dipanggang, direbus, dan dipanggang. Terong bisa dimakan sebagai hidangan mandiri, atau Anda bisa membuat salad darinya dan menggunakannya sebagai bahan untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks.

Untuk menyiapkan berbagai masakan terong, hanya buah muda yang matang yang digunakan. Tidak diperbolehkan menggunakan buah yang terlalu matang untuk makanan, karena mengandung solanin dalam konsentrasi yang cukup tinggi - zat yang dapat merusak cita rasa masakan dan membahayakan kesehatan. Terong mentah juga tidak dimakan.

Ibu rumah tangga paling berpengalaman mulai mengalengkan terong di akhir musim panas. Pada saat ini, terong sudah matang dan harganya terjangkau. Hidangan yang terbuat dari terong kalengan memiliki rasa yang luar biasa dan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Mempersiapkan terong untuk musim dingin tidak memerlukan banyak usaha. Bahkan seorang ibu rumah tangga muda yang belum berpengalaman pun dapat dengan mudah mengatasi persiapannya. Kebanyakan resep mengharuskan terung direndam dalam larutan garam untuk menghilangkan rasa pahitnya.Baru-baru ini, varietas telah dikembangkan yang hampir tidak memiliki rasa pahit. Meski begitu, perendaman dalam larutan garam tetap perlu dilakukan karena terong cenderung menyerap banyak minyak saat digoreng. Terong yang direndam sebelumnya dalam larutan garam menyerap lebih sedikit minyak, sehingga meningkatkan cita rasa hidangan jadi dan mengurangi kandungan kalorinya. Untuk mempercepat proses penyiapan terong untuk digoreng, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air asin.