Fermentasi pengawetan

Sulit untuk memprediksi sebelumnya seperti apa rasa semangka yang sedikit asin. Daging buahnya yang berwarna merah muda mungkin rasanya hampir tidak berbeda dengan semangka segar, dan ketika Anda mencapai kulit putihnya, Anda tiba-tiba merasakan rasa mentimun yang sedikit asin. Dan saya hanya tahu satu hal yang pasti - siapa pun yang pernah mencoba semangka asin tidak akan pernah melupakan rasa ini.

Kubis asin ringan adalah hidangan yang Anda tidak akan malu untuk menyajikannya di atas meja, dan jika Anda memakan semuanya, Anda tidak akan merasa menyesal. Kubis asin ringan digunakan untuk merebus dan menyiapkan hidangan pertama. Ini kaya akan vitamin, dan kubis yang diasinkan dengan benar sangat lezat.

Di masa lalu, satu-satunya cara mengawetkan tomat untuk musim dingin adalah dengan mengasinkan. Pengawetan ditemukan jauh kemudian, tetapi hal ini tidak menghentikan pengasaman tomat dengan cara berbeda untuk mendapatkan tomat dengan rasa berbeda. Kami akan menggunakan resep lama, tetapi dengan mempertimbangkan ritme kehidupan modern, ketika setiap menit dihargai.

Jamur tiram merupakan jamur yang cukup keras dan tidak bisa digunakan dalam masakan jamur biasa. Saat digoreng, mereka menjadi keras dan agak kenyal.Tetapi jika Anda mengasinkannya atau mengasinkannya, hasilnya akan sempurna. Kita akan membahas cara memasak jamur tiram asin ringan.

Kembang kol dapat mendiversifikasi acar biasa jika Anda bosan dengan mentimun dan tomat. Rasa kembang kol asin agak tidak biasa, tapi cukup enak. Ada beberapa keunikan dalam memasak kembang kol, tetapi tidak ada yang tidak bisa Anda tangani.

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat terong, dan tidak mungkin menghitung dan mendaftar semua resep yang bahan utamanya adalah terong. Terong asin ringan adalah hidangan pembuka luar biasa yang tidak sulit disiapkan, tetapi rasanya akan disukai semua orang.

Wortel disimpan dengan sempurna dalam keadaan segar, dan jika diasamkan, mereka melakukannya untuk sesuatu yang spesifik. Katakanlah Anda membutuhkan wortel untuk sup, atau untuk salad, tetapi Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk mengotak-atik wortel kotor dari ruang bawah tanah. Di sinilah wortel asin ringan, yang disiapkan dengan beberapa cara, untuk hidangan berbeda, akan berguna.

Champignon adalah salah satu dari sedikit jamur yang bisa dimakan dalam bentuk apapun, bahkan mentah. Meski begitu, lebih baik tidak bereksperimen dengan masakan eksotik, dan menggunakan resep yang sudah terbukti selama bertahun-tahun.Selain itu, champignon yang sedikit asin cocok untuk salad dan sebagai camilan mandiri.

Terkadang tukang kebun dihadapkan pada masalah ketika semak tomat, yang baru kemarin hijau dan penuh buah, tiba-tiba mulai mengering. Tomat hijau rontok, dan ini pemandangan yang menyedihkan. Namun sayang sekali jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan tomat hijau.

Ceri memiliki beberapa keunggulan dibandingkan tomat biasa. Rasanya lebih enak, dan ini tidak perlu diperdebatkan, ukurannya kecil dan mudah dimakan, dan sekali lagi, ukurannya kecil, yang berarti Anda dapat dengan cepat menyiapkan camilan darinya - tomat asin ringan. Saya akan menyajikan beberapa resep tomat ceri asin ringan, dan Anda bisa memilih sendiri resep mana yang paling Anda sukai.

Musim panas sedang dalam puncaknya dan inilah saatnya memikirkan untuk membuat persiapan buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin. Acar mentimun adalah salah satu suguhan musim dingin favorit kami. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat acar instan buatan sendiri yang lezat.

Sebelumnya, acar renyah hanya tersedia bagi mereka yang cukup beruntung memiliki gudang sendiri.Bagaimanapun, mentimun diasinkan, atau lebih tepatnya difermentasi, dalam tong dan disimpan untuk musim dingin di tempat yang sejuk. Setiap keluarga memiliki rahasia pengawetannya sendiri, yang diturunkan dari generasi ke generasi. Ibu rumah tangga modern biasanya tidak punya tempat untuk menyimpan satu tong mentimun, dan resep buatan sendiri telah hilang. Namun ini bukan alasan untuk meninggalkan kelezatan tradisional mentimun yang renyah.

Terong dalam bentuk apa pun memiliki kemampuan luar biasa untuk menyelaraskan dengan hampir semua lauk apa pun. Hari ini saya akan membuat acar terong dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk musim dingin. Saya akan memasukkan sayuran ke dalam stoples, tetapi pada prinsipnya, sayuran dapat disimpan di wadah lain.

Cabai asin yang luar biasa, lezat, renyah, diisi dengan air garam aromatik, cocok dengan borscht, pilaf, rebusan, dan sandwich sosis. Pecinta sejati hal-hal “pedas” akan memahami saya.

Banyak orang menikmati acar tong yang kuat sebagai camilan. Tetapi persiapan seperti itu hanya perlu disimpan di ruang bawah tanah yang dingin, dan tidak semua orang memiliki kesempatan seperti itu. Saya menawarkan kepada ibu rumah tangga resep saya yang sudah teruji di rumah tentang cara membuat acar mentimun yang nikmat dengan bawang putih dan rempah-rempah, lalu menggulungnya untuk musim dingin menggunakan metode penuangan panas.

Mentimun asin asam yang keras dan renyah, menggugah selera, akan mencerahkan cita rasa hidangan makan malam kedua di musim dingin. Tapi acar mentimun dengan lobak pedas dan mustard ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk minuman keras tradisional Rusia!

Musim pemasakan mentimun telah tiba. Beberapa ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin menurut satu resep yang andal dan terbukti. Dan beberapa orang, termasuk saya, suka bereksperimen, dan setiap tahun mereka mencari resep dan rasa yang baru dan tidak biasa.

Hari ini saya ingin menawarkan resep tomat kalengan yang tidak biasa. Jika sudah jadi, bentuknya seperti tomat berkarbonasi. Baik efek maupun rasanya tidak terduga, tetapi setelah mencoba tomat ini sekali, Anda mungkin ingin memasaknya pada musim depan.

Resep asinan kubis cepat ini diberitahukan kepada saya ketika saya berkunjung dan mencicipinya. Saya sangat menyukainya sehingga saya memutuskan untuk mengasinkannya juga. Ternyata kubis putih biasa bisa dibuat sangat enak dan renyah dengan sangat cepat.

Di Kaukasus Utara, tidak ada jamur sebanyak di Rusia tengah. Kami tidak memiliki jamur putih mulia, jamur cendawan, dan raja kerajaan jamur lainnya. Ada banyak jamur madu di sini.Inilah yang kami goreng, keringkan, dan bekukan untuk musim dingin.