Blackcurrant diparut dengan gula untuk musim dingin

Saya senang berbagi metode buatan saya untuk membuat selai blackcurrant mentah ini. Untuk kenyamanan pembaca, setiap tahapan pembuatan suguhan vitamin dapat dilihat pada foto.

Proporsi produk yang dibutuhkan:

• beri kismis hitam – 2 kg;
• gula – 4kg;
• asam sitrat – 20 gram.

Cara menggiling blackcurrant dengan gula

Untuk membuat sediaan seperti itu dari buah beri mentah, hanya buah yang matang, tidak pecah atau tidak rusak yang cocok. Buah beri yang rusak dapat memicu fermentasi pada selai yang sudah jadi. Oleh karena itu, pertama-tama kita perlu memilah kismis dengan hati-hati dan membuang sisa-sisa daun dan rantingnya.

Kemudian tuangkan buah beri ke dalam saringan (atau saringan) dan bilas dengan air dingin yang mengalir.

Buah beri yang sudah dicuci harus dikeringkan di atas tisu.

Jangan terlalu malas untuk melakukan hal ini, karena karena kelembapan berlebih, selai mentah juga bisa berfermentasi.

Kita perlu menggiling buah beri hitam kering ke dalam penggiling daging, atau, seperti yang saya lakukan, menggilingnya menjadi pasta menggunakan blender yang kuat.

Sebelum menambahkan buah beri ke dalam blender, pastikan mangkuknya bersih dan kering.

Selanjutnya, masukkan pure berry ke dalam panci, tambahkan gula dan aduk.

Gula dalam buah beri tidak akan langsung larut sepenuhnya. Oleh karena itu, sebelum dikemas ke dalam toples, kita diamkan selama tiga jam pada suhu ruangan.

Setelah itu, aduk rata kembali.

Selama ini mensterilkan stoples dan tutupnya. Bagaimana prosedur ini dapat dilakukan secara sederhana - lihat fotonya.

Kami akan mengemas selai dengan sendok, yang sebelumnya disiram air mendidih.

Taburkan bagian atas stoples berisi kristal asam sitrat.

Hal ini dilakukan agar selai mentah tidak rusak lebih lama.

Tutupi stoples dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

Anda dapat menyimpannya dalam bentuk ini selama setahun.

Saya cukup mengoleskan blackcurrant yang menggugah selera dan kaya vitamin, diparut dengan gula, ke dalam irisan tipis roti dan menyajikannya kepada keluarga saya untuk minum teh. Selai mentah yang kental ini enak dengan pancake atau pancake.