Selai labu buatan sendiri - cara membuat selai labu di rumah

Seleksi dan persiapan labu

Ada banyak sekali jenis labu, tetapi saat membuat selai buatan sendiri, pilihan Anda haruslah varietas pala. Sayuran ini memiliki daging buah yang sangat cerah, padat dan harum. Jika Anda menggunakan labu pala, karena rasa manisnya yang alami, Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula pasir ke dalam masakan.

Sebelum dimasak, labu kuning harus dicuci bersih, sebaiknya dengan sabun, lalu dikupas dan dipotong-potong. Ukuran irisan tergantung pada jenis perlakuan panas yang akan Anda lakukan sebelum dihaluskan. Ada beberapa pilihan:

• Panggang dalam oven. Dalam hal ini, labu dapat dipotong menjadi sabit, dengan ketebalan alas 2 - 3 sentimeter. Potongan-potongan tersebut diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven selama 35 - 40 menit pada suhu 180 - 200 derajat.

• Kukus dalam ketel ganda. Untuk melakukan ini, potong labu menjadi kubus, kira-kira 3 kali 3 sentimeter.Tuang air ke dalam kukusan dan masak sayuran selama 25 - 30 menit. Jika tidak memiliki pengukus, Anda bisa menggunakan wadah kukusan khusus dan merebus labu dalam panci biasa atau slow cooker.
• Rebus labu dalam air. Dalam hal ini, sayuran juga dipotong dadu, dituangkan dengan air sehingga cairan menutupi separuh potongan, dan dimasak di bawah tutupnya selama 15 - 20 menit.

Giling labu yang sudah lunak dalam blender hingga halus. Proses ini adalah salah satu proses paling penting dalam pembuatan selai jeruk buatan sendiri, karena potongan sayuran yang belum dipotong yang mungkin ditemukan di hidangan yang sudah jadi dapat merusak keseluruhan kesan positif.

Resep selai labu alami

• labu – 1 kilogram;
• gula – 400 gram;
• lemon – potong.

Tambahkan gula ke dalam pure labu dan didihkan campuran selama setengah jam dengan api kecil, jangan lupa untuk terus mengaduk labu.

Setelah itu, tambahkan jus lemon segar ke dalam panci dan rebus selai jeruk selama 10 menit.

Perhatian: Haluskan labu yang direbus memiliki khasiat “menyemburkan” massa panas!

Saat benda kerja agak dingin, siapkan cetakan di mana selai jeruk akan mengering. Ini bisa berupa nampan datar atau loyang dengan sisi yang tinggi. Agar selai jeruk tidak menempel di dinding, tutupi wadah dengan perkamen atau cling film tipis. Cetakan silikon cukup diolesi minyak sayur.

Haluskan dituangkan ke dalam cetakan dengan lapisan 1,5 - 2 sentimeter, tidak lebih. Keringkan selai jeruk di dalam oven sampai adonan menjadi elastis dan terbentuk kerak padat di atasnya. Suhu pemanasan oven harus minimal.

Anda bisa mengeringkan selai jeruk pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, nampan, tanpa menutupinya dengan apa pun di atasnya, dibiarkan hangat selama 5 - 7 hari.

Selai jeruk yang sudah jadi diletakkan di atas piring, dipotong-potong, dan ditaburi gula atau bubuk. 

Saluran “gotovlusam” akan memberi tahu Anda secara detail tentang pembuatan selai labu

selai agar-agar

• labu – 1/2 kilogram;
• gula pasir – 200 gram;
• gula vanila – 1 bungkus;
• agar-agar – 20 gram;
• air – 50 mililiter.

Bubuk pembentuk gel direndam dalam air selama 10 - 40 menit, tergantung petunjuk di petunjuknya. Kemudian massa yang bengkak dituangkan ke dalamnya, dan pure labu panas dicampur dengan gula biasa dan gula vanila. Massa panas diaduk secara intensif sampai kristal gelatin benar-benar larut dan ditempatkan dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya. Jika bentuk porsi digunakan, misalnya untuk membuat es batu, maka cetakan tersebut sudah dilumasi terlebih dahulu dengan minyak sayur.

Saluran “Memasak Sehat dan Lezat” mempersembahkan kepada Anda resep selai labu agar-agar

Pilihan lain untuk membuat selai labu

Untuk membuat rasa selai jeruk menjadi tidak biasa, Anda dapat menggunakan teknik berikut:

• Rebus potongan labu dengan apel, pisang, nanas atau buah lainnya. Pada saat yang sama, pure labu akan berkilau dengan rasa yang benar-benar baru.
• Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam campuran labu: kayu manis, adas manis, pala, vanillin, atau kapulaga.
• Selai labu dapat diwarnai dengan warna lain menggunakan pewarna makanan.
• Selain jus lemon, Anda bisa menambahkan jus jeruk atau campuran jeruk-lemon ke dalam selai jeruk alami.

Untuk resep selai agar-agar lainnya, tonton video dari saluran “Kashevarnya”.