Pate hati buatan sendiri dalam toples - resep sederhana membuat pate hati di rumah.

Daging cincang ini bisa digunakan untuk mengisi usus dan membuat sosis hati, namun pada saat dimasak sosis sering pecah dan isinya keluar dari wadahnya. Dan persiapan seperti itu lebih sedikit menghemat. Oleh karena itu, saya lebih suka pate hati dalam toples.

Menurut resep untuk 1 kg hati yang perlu Anda ambil:

mentega: 100 gram;

bawang bombay: 20 – 40 g atau 1-2 bawang bombay;

lada hitam bubuk: 0,4 gram;

bumbu harum: 0,3 gram;

pala bubuk: 0,1 g;

cengkeh dan kayu manis: di ujung pisau;

garam secukupnya.

Cara membuat pate hati di rumah.

Untuk menyiapkannya, lebih baik menggunakan hati babi, tetapi ayam atau sapi juga bisa. Pertama-tama harus dipotong-potong, seperti untuk digoreng, dan disimpan dalam air dingin. Setelah sekitar 2-3 jam, tiriskan airnya dan bilas hati lalu keringkan dengan handuk. Hati beku juga bisa dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan semalaman.

Lemak hewani atau margarin dilarutkan dalam wajan panas dan setiap potongan hati digoreng kedua sisinya.

Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay yang dipotong menjadi cincin.

Kemudian, produk yang digoreng dikirim ke penggiling daging, setelah itu cincang hitam dan allspice, kayu manis, pala dan cengkeh ditambahkan ke daging cincang yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama lagi dan ulangi penggilingan dalam penggiling daging.

Selanjutnya, kombinasikan dengan mentega, garam dan untuk ketiga dan terakhir kalinya, ulangi prosedur dalam penggiling daging.

Pate hati yang sudah jadi harus dimasukkan panas ke dalam stoples kaca dengan leher lebar, diisi 3 cm di bawah tepinya. Jika stoples diisi sampai penuh, daging cincang akan keluar selama sterilisasi. Dalam proses menggulung stoples yang terlalu penuh, tutupnya tidak akan menempel erat, segelnya akan rusak, dan produknya akan rusak. Tutupi stoples liter dengan penutup dan sterilkan selama sekitar 2 jam.

Setelah sterilisasi, toples ditutup, dibiarkan dingin dan dibawa ke tempat dingin untuk disimpan lebih lanjut.

Lihat juga video: Pate hati babi, resep lezat buatan sendiri (masak dan langsung dimakan).