Sirup blackcurrant buatan sendiri: cara membuat sirup kismis sendiri, resep langkah demi langkah

Sirup blackcurrant dapat dibuat dengan dua cara, dan sekarang kita akan melihat kedua resep tersebut.

Sirup blackcurrant panas (dengan masakan)

Cuci dan sortir kismis.

Taburi buah beri dengan gula, tekan sedikit dan masukkan ke dalam botol atau panci. Dengan cara ini, proporsi gula dan buah beri adalah 1:1. Tutup wadah dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama 2-3 hari, bahkan di bawah sinar matahari. Selama waktu ini, buah beri akan sedikit berfermentasi dan ini akan memberikan rasa gurih yang istimewa pada sirup.

Sekarang buah beri perlu direbus. Didihkan buah beri dan masak selama 10 menit.

Giling kismis panas melalui saringan.

Jangan membuang sisa ampasnya. Anda kemudian bisa membuat marshmallow darinya, atau memasak kolak.

Tuang kembali sirup ke dalam panci dan didihkan. Blackcurrant mengandung banyak pektin, sehingga cepat menjadi gel dan tidak boleh direbus dalam waktu lama.

Tuang sirup panas ke dalam botol yang sudah disterilkan dan simpan di tempat sejuk dan gelap. Sirup ini bisa bertahan lebih dari setahun jika tidak ada udara di bawah tutupnya.

Sirup blackcurrant dingin (tanpa dimasak)

Kismis yang dicuci bersih harus dicincang dan diperas sarinya. Lebih baik melakukan ini dengan juicer, tetapi jika Anda tidak memilikinya, maka metode manual juga cocok - blender dan kemudian digiling melalui saringan.

Untuk 0,5 liter jus Anda membutuhkan 1 kg gula pasir dan 5-6 gram. asam sitrat.

Campur jus dengan gula dan aduk hingga larut sepenuhnya. Tambahkan asam sitrat dan tuangkan sirup ke dalam botol yang dipanggang dalam oven. Tutup rapat dengan penutup dan, agar aman, celupkan tutup botol yang tertutup ke dalam parafin cair.

Metode “dingin” memiliki kelebihan. Bagaimanapun, buah beri tidak mengalami perlakuan panas. Mereka mempertahankan semua vitamin dan aroma buah beri segar.

Namun pada saat yang sama, sirup yang dibuat tanpa dimasak memiliki umur simpan yang pendek. Mereka akan bertahan tidak lebih dari 6 bulan di lemari es, dan di dapur, pada suhu kamar, mereka akan berfermentasi dalam waktu 2 minggu.