Jus apel buatan sendiri untuk musim dingin - resep dengan pasteurisasi

Kategori: Jus

Jus apel dapat dibuat dari berbagai jenis apel, tetapi untuk persiapan musim dingin, lebih baik mengambil varietas yang matangnya terlambat. Meskipun lebih padat dan daging buahnya lebih banyak, mereka juga mengandung lebih banyak vitamin. Satu-satunya tugas adalah menjaga semua vitamin ini dan tidak kehilangannya selama proses memasak.

Bahan-bahan: gula, apel
Saatnya untuk menandai: Musim panas, Musim gugur

Beberapa orang percaya bahwa apel tidak perlu dikupas untuk membuat jus. Ya, banyak vitamin yang tersimpan di kulitnya, tetapi sebuah apel, meskipun utuh dan cantik penampilannya, bisa berubah menjadi cacing atau busuk di dalamnya. Sangat penting untuk memotong apel dan menghilangkan sedikit pun tanda-tanda busuk dan lubang cacing. Dan idealnya, lebih baik membuang biji polongnya. Maka produksi akan bebas limbah. Bagaimanapun, Anda bisa membuat makanan lezat dari ampasnya. marshmallow apel.

Lebih mudah mengekstrak jus menggunakan juicer atau alat press. Tentu saja, jus segar apa pun akan memiliki ampas. Ini adalah jus yang paling sehat, namun beberapa orang lebih memilih jus yang disaring. Di rumah, Anda bisa menyaring jus melalui kain tipis atau kertas saring.

Anda tidak perlu menambahkan gula ke jus apel. Tanin yang terkandung dalam apel merupakan pengawet yang sangat baik. Jika apel sangat asam, Anda bisa mempermanis jusnya sedikit, tetapi tidak lebih dari 100 gula per 1 liter jus.

Momen paling krusial adalah menyiapkannya untuk musim dingin. Anda perlu menghilangkan bakteri, tetapi tidak menghancurkan vitamin. Pasteurisasi lebih cocok untuk ini.

Tuangkan jus ke dalam panci dan letakkan di atas pembatas.Jusnya bisa gosong dan ini akan memberi rasa tidak enak pada jus. Saat memanas, busa akan terbentuk di permukaan, yang perlu dihilangkan. Jusnya tidak boleh mendidih dan Anda harus mengawasinya. Anda perlu mempasteurisasi jus setidaknya selama 5 menit, dan jangan sampai busa berhenti terbentuk.

Sebelum memasukkan jus ke dalam botol, stoples yang bersih dan kering harus dipanaskan. Jika Anda menuangkan air mendidih ke dalam stoples dingin, stoples bisa pecah.

Jika dirasa pasteurisasi ini belum cukup, Anda bisa mempasteurisasi kembali sari buah yang sudah dituangkan ke dalam toples.

Jika sebelumnya Anda telah mempasteurisasi jus, stoples dapat ditutup dengan penutup dan dipasteurisasi dalam bentuk ini. Masukkan stoples jus ke dalam panci, isi dengan air panas, hitung waktu sejak mendidih: