Basturma babi buatan sendiri - membuat basturma buatan sendiri adalah resep yang tidak biasa.

Untuk basturma, hanya bagian bangkai babi yang disebut ham yang cocok.

Belilah sepotong daging segar dan potong menjadi irisan yang cukup tipis (hingga 3 cm). Potong agar piring daging berbentuk persegi panjang memanjang. Untuk melakukan ini, cukup potong sisa daging yang bisa Anda gunakan untuk hidangan lainnya.

Gosok piring identik yang sudah jadi dengan campuran gula dan sendawa - ambil masing-masing 5 dan 2,5 gram untuk setiap kilogram daging.

Setelah campuran gula-sendawa, bumbui daging dengan garam - Anda membutuhkan 65 gram garam untuk satu kilogram daging.

Tempatkan potongan daging yang sudah disiapkan dengan cara ini ke dalam wadah berbentuk persegi panjang dan biarkan meresap dan terendam selama 21 hari.

Setelah 3 minggu, tuangkan daging yang sudah direndam dengan air dingin dan rendam selama 48-72 jam. Setelah direndam, daging akan menjadi sangat elastis dan lentur. Jika sudah menjadi seperti ini, maka saatnya mengeluarkannya dan mengeringkannya.

Masukkan lapisan daging ke benang dan gantung basturma buatan sendiri yang sudah jadi di tempat yang cukup sejuk dan berventilasi.Selama penjemuran, pastikan potongan daging tidak kehilangan bentuknya - jika perlu, tekan sedikit di antara dua talenan.

Menyiapkan basturma buatan sendiri akan membuat ibu rumah tangga bisa bersiap sepenuhnya saat tamu tak terduga tiba di rumah. Untuk penyajiannya, basturma dipotong tipis-tipis dan disajikan sebagai camilan daging. Banyak orang suka menikmatinya sebagai camilan untuk bir.

Lihat juga video: Bagaimana cara membuat basturma di rumah? Resep sederhana dan mudah!