Jagung kalengan buatan sendiri untuk musim dingin

Saya suka jagung manis. Resep jagung kalengan buatan sendiri yang mudah ini sempurna. Foto langkah demi langkah akan menunjukkan persiapannya. Setelah mencoba membuat persiapan ini sekali, saya yakin jagung kalengan rumahan akan masuk dalam daftar pengalengan wajib Anda untuk musim dingin.

Apa yang kita butuhkan:

• jagung mentah rebus – 20 buah;
• garam – 1,5 sdt;
• gula – 4-5 sdm;
• cuka meja 9% - 2 sdm;
• air – 1 liter.

Inventaris:

• stoples dengan penutup
• wadah untuk pembekuan

Cara mengolah jagung di rumah

Rahasia utama resepnya terletak pada pemilihan jagung yang tepat dan kepatuhan terhadap teknologi penyiapan bahan baku untuk konservasi. Jagung susu dan jagung yang masih sangat muda tidak cocok, sama seperti jagung yang sudah tua. Pilih tongkol kecil dengan ekor berwarna gelap tetapi tidak kering, dengan butiran berwarna kuning pucat, di tengahnya belum terbentuk penyok yang khas.

Kupas tongkol daun hijaunya, cuci bersih, masukkan ke dalam wadah freezer dan masukkan ke dalam freezer semalaman.

Di pagi hari, angkat dan defrost pada suhu kamar. Membekukan biji jagung akan membuatnya lebih empuk, berair, dan elastis. Setelah benar-benar mencair, gunakan pisau tajam untuk memotong biji sedekat mungkin dengan tongkolnya.

Masukkan biji-bijian ke dalam panci dan rebus selama 15-20 menit. Tidak perlu menambahkan garam saat memasak. Saya disarankan untuk merebus jagung rebus lalu memotongnya. Namun melalui trial and error, ditemukan bahwa lebih baik memasak biji-bijian yang sudah dipisahkan dari tongkolnya. Anda juga dapat mencoba kedua metode tersebut dan memilih salah satu yang paling Anda sukai.

Setelah matang, tiriskan air dan saring ke dalam panci terpisah - kami akan memasak air garam di dalamnya. Tambahkan gula, garam, dan cuka yang ditunjukkan dalam resep ke dalam 1 liter rebusan ini. Rebus bumbu marinasi selama 5 menit.

Tempatkan biji jagung bank, tanpa isi 2 cm ke atas, tuang marinade dan tutup dengan penutup (jangan digulung). Tempatkan toples beserta isinya ke dalam panci berisi air sehingga air mencapai setengah toples dan mensterilkan setidaknya 45 menit. Setelah sterilisasi selesai, gulung stoples seperti biasa dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin pada suhu ruangan.

Jagung kalengan buatan sendiri yang sehat dan lezat sudah siap! Kegunaan utamanya di musim dingin adalah untuk salad. Dia sangat pandai dalam hal itu, tetapi anak-anak sering kali makan begitu saja, karena keinginan. 🙂

Harap dicatat bahwa jagung manis ini harus disimpan di tempat dingin: di lemari es, ruang bawah tanah, atau di loggia. Jagung adalah produk yang berubah-ubah dalam hal pengawetan, karena mudah difermentasi. Oleh karena itu, jangan mengurangi waktu sterilisasi.Dalam kasus jagung, lebih lama lebih baik daripada lebih sedikit. Selamat makan!