Perut Babi Asap Buatan Sendiri - Mengawetkan dan mengasapi perut babi.

Jadi, mari kita beralih ke resep pengasinan Sandung lamur untuk diasapi.

Pengasinan dimulai dengan pekerjaan persiapan. Ambil perut babi, bebaskan dari tulang rusuknya. Bilas dan biarkan kering.

Tuang daging dengan air garam yang sudah direbus dan didinginkan dan lupakan menyiapkannya selama 14-15 hari.

Membuat air garam untuk mengasapi daging caranya sederhana: tambahkan 1,25 kg garam ke dalam 5 liter air, biarkan mendidih dan larutkan garam. Tunggu sampai dingin.

Kemudian, setelah waktu penggaraman habis, bilas brisket asin dengan air dingin dan keringkan dengan handuk.

Sekarang, gosok daging secara menyeluruh dengan bawang putih cincang, taburi lada hitam dan merah. Gulung menjadi gulungan dan ikat dengan benang, setiap putaran berikutnya dililitkan 2-3 cm dari putaran sebelumnya.

Itu saja yang perlu Anda lakukan sebelum merokok. Anda bisa membawa perut babi asin ke perokok. Setelah menyelesaikan perawatan pengasapan, gulungan yang sudah jadi akan berwarna coklat.Di tempat yang sejuk, olahan daging asap ini disimpan kurang lebih 2-4 bulan.

Seperti yang Anda lihat, mengasinkan daging untuk pengasapan di rumah adalah prosedur sederhana jika Anda tahu cara melakukannya dengan benar. Gulungan perut babi buatan sendiri yang harum, berair, dan lezat cocok untuk dipotong menjadi camilan atau dibawa saat Anda mendaki, piknik, atau ke rumah pedesaan. Tampak bagus sebagai salah satu komponen potongan daging dingin untuk liburan.