Sosis Ukraina buatan sendiri yang digoreng dalam oven - resep dan teknologi memasak.

Kategori: Sosis

Sosis goreng Ukraina yang lezat terbuat dari daging babi yang dicampur dengan lemak babi. Alih-alih kedua bahan tersebut, Anda bisa mengambil daging dengan lapisan lemak. Persiapan terakhir adalah memanggang dalam oven. Momen persiapan ini paling sulit, karena memenuhi seluruh rumah dengan aroma yang khas.

Bahan-bahan: gula, babi, garam, lada hitam bubuk, bawang putih

Cara membuat sosis buatan sendiri dalam bahasa Ukraina di dalam oven.

Mulailah memasak dengan mengambil 1 kg daging sehingga lapisan lemaknya 30 hingga 50%. Putar daging dalam penggiling daging, lubang pada jaringnya harus berukuran 14 hingga 20 mm.

Campur daging cincang dengan bumbu: bawang putih cincang - 10 gram, lada hitam giling - 2,5 gram, garam - 18 gram. Tambahkan sedikit gula (2 g) ke daging cincang - ini diperlukan untuk meningkatkan rasa daging.

Pasang alat tambahan khusus dengan tabung lebar ke mulut penggiling daging, yang dirancang untuk mengisi sosis. Tempatkan usus babi, bersihkan dari lendir dan lemak, ke dalam tabung dan kencangkan dengan karet gelang.

Tempatkan sosis cincang ke dalam penerima daging penggiling daging listrik dan nyalakan perangkat. Sebarkan daging cincang yang masuk ke usus dengan tangan Anda - pastikan tidak keluar dari sisi belakang. Jika Anda ragu bisa melacak isiannya, ikat usus di ujungnya dengan benang yang kuat.

Keluarkan isi usus dari tabung dan ikat ujung lainnya.

Gulung sosis mentah menjadi bentuk siput dan ikat melintang dengan benang yang kuat.

Olesi loyang dengan lemak babi dan letakkan cincin sosis di atasnya. Letakkan sedemikian rupa sehingga masing-masing siput tidak saling bersentuhan. Goreng sosis terlebih dahulu dalam oven di satu sisi - ini akan memakan waktu 25 menit. Kemudian, balikkan cincin ke sisi yang lain dan goreng produk selama 30 menit lagi.

Jika terlalu banyak lemak yang terbentuk di loyang, tiriskan saat membalik sosis.

Keluarkan loyang dari oven dan pindahkan ke tempat dingin bersama sosis. Diperlukan waktu 7 jam dan suhu ruangan 0-10 derajat untuk mendinginkannya.

Sosis Ukraina buatan sendiri yang digoreng dalam oven

Sosis goreng Ukraina dapat disimpan hingga satu setengah bulan, tetapi dimasukkan ke dalam freezer. Sebelum melakukan ini, bungkus setiap cincin dengan perkamen.

Anda juga dapat menonton video dari Lubomir S, di mana dia dengan sederhana dan cepat berbicara tentang dan menunjukkan resep sosis buatan sendiri yang begitu lezat.