Pengasinan ikan buatan sendiri dalam air garam - cara mengasinkan ikan dengan benar dalam air garam.

Apa yang disebut pengasinan “basah” atau pengasinan ikan dalam air garam paling sering digunakan jika ikannya banyak dan menggosok masing-masing ikan dengan garam menjadi merepotkan dan melelahkan. Di sinilah metode pengasinan dalam air garam yang sama andal dan terbukti berguna.

Bahan-bahan: allspice, daun salam, ikan, garam

Untuk versi persiapan ikan ini Anda memerlukan:

- ikan;

- garam dan air (150 gram per 1 liter);

- daun salam;

- kacang polong allspice hitam.

Lihat juga artikel: pengasinan kering Dan semua seluk-beluk pengasinan ikan.

Cara mengasinkan ikan dalam air garam yang benar.

Ikan

Kami memasukkan ikan yang sudah dicuci, dibersihkan dari sekam dan isi perut, ke dalam tong.

Rebus air bersama garam, merica, dan daun salam.

Saat air garam ikan sudah benar-benar dingin, isi wadah berisi ikan.

Ikan kering dan asin

Setelah 21 hari, kami mengeluarkan bangkai yang diasinkan dan menggantungnya hingga kering.

Kami menyimpannya dengan cara yang sama, apa pun metode pengasinannya (mengasin ikan dalam air garam atau pengasinan kering), juga di lemari es, dibungkus dengan kertas bersih dan kering.

Video: Mengasinkan tombak dan ikan mas crucian. Tinjauan tersebut mengkaji metode gabungan pengasinan ikan untuk penyimpanan atau pengasapan berikutnya, yang digunakan di pemukiman terpencil di Timur Jauh. Dalam video kali ini ikan tidak hanya disiram air garam saja, tapi juga diolesi garam agar dipastikan tidak hilang. Diambil dari saluran YouTube - Taiga adalah hartaku.