Selai Zucchini: persiapan sederhana dan lezat untuk musim dingin - empat cara terbaik membuat selai zucchini

Zucchini mana yang harus dipilih untuk persiapan manis

Variasi zucchini tidak menjadi masalah, tetapi sayuran berwarna kuning cerah akan terlihat sedikit lebih menguntungkan di hidangan akhir. Untuk panen, Anda bisa menggunakan buah yang baru dipetik dan yang sudah disimpan selama beberapa bulan. Hal ini memungkinkan Anda melakukan pengalengan di waktu luang Anda dari pekerjaan berkebun.

Mempersiapkan zucchini melibatkan mencuci, mengupas, dan membuang biji yang sudah matang. Untuk melepaskan zucchini yang sudah dikupas dari bijinya, potong memanjang menjadi dua bagian. Berbekal satu sendok makan, bijinya dibuang bersama dengan serat bagian dalamnya.

Cara membuat selai

Dengan jeruk nipis

1,5 kilogram zucchini kupas diparut di parutan berukuran sedang.Penggiling daging atau pengolah makanan akan membantu mempermudah prosedur. Pengirisan akan langsung menghasilkan sari buah yang banyak, namun sebaiknya didiamkan selama kurang lebih 30 menit.Untuk mempercepat proses pembentukan sari buah, tambahkan 700 gram gula pasir pada zucchini dan aduk isi mangkuk. Saat zucchini mengeluarkan sarinya, buang kulit lemon dengan parutan. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, jeruk dibebaskan dari bagian putih kulitnya. Daging buah yang harum dipotong menjadi kubus tipis atau juga dilubangi dengan blender. Campurkan buah-buahan dan sayuran, lalu uleni hingga rata. Massa dibakar dan direbus dengan api kecil selama 25 menit. Jika selai sudah mengental, matikan api, lalu tuang massa panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan.

Marina Lomaka dalam videonya mengajak Anda untuk mengenal pilihan membuat selai zucchini dengan mint dan lemon

Cara mudah dengan jeruk

Untuk 1 kilogram zucchini kupas, ambil 500 gram gula pasir dan 1 buah jeruk besar dan, sebaiknya, jeruk manis. Zucchini dipotong menjadi potongan-potongan sedang yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam penerima daging penggiling daging Anda. Jeruk dicuci, dikupas dan dipotong kasar, jika memungkinkan, buang semua bijinya. Produk yang disiapkan dilewatkan melalui parutan terbaik penggiling daging dan gula ditambahkan ke dalamnya. Sebelum meletakkan semangkuk selai di atas api, massa buah dan sayuran dibiarkan “beristirahat” sebentar. Kali ini diperlukan untuk mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup. Masak selai dengan api kecil selama 20 menit, terus pantau busanya. Setelah selai berhenti berbusa banyak dan massa mengental, angkat mangkuk dari api.

Selai Zucchini dengan apel

Jumlah zucchini, apel, dan gula untuk resep ini diambil dalam proporsi yang sama.Sayuran ditimbang dan diparut. Tambahkan 50% dari jumlah gula yang diukur ke dalam potongan agar zucchini mulai menghasilkan jus. Sementara itu, apel mulai diolah. Mereka dibersihkan dan dipotong menjadi kubus atau piring kecil.

Irisan buah ditambahkan ke zucchini, sisa gula pasir ditambahkan, dan campurannya dibakar. Masak selai selama 20 menit sambil terus mengaduk isi wajan dengan spatula kayu. Saat apel menjadi benar-benar transparan dan zucchini telah mendidih dan berubah menjadi kental, matikan api.

Selai dengan lemon dan aprikot kering

Resep ini patut mendapat perhatian khusus, karena hidangan penutup zucchini ternyata sangat lezat.

Aprikot kering, 200 gram, dicuci bersih dengan air hangat, dimasukkan ke dalam mangkuk kecil, dan dituangkan dengan air mendidih. Untuk memastikan pengeringan buah kering yang lebih baik, tutup wadah dengan penutup. Dalam bentuk ini, aprikot kering harus direndam selama satu jam.

Kulit lemon dihilangkan dengan parutan, dan jus diekstraksi dari ampasnya. Untuk menghemat makanan, lemon dapat dimanfaatkan utuh dengan cara dicincang bersama produk lainnya.

1 kilogram zucchini, bebas dari biji dan kulit, dilewatkan melalui penggiling daging. Lakukan hal yang sama dengan aprikot kering dan lemon. Massa buah dan sayur dicampur dengan 800 gram gula pasir dan diletakkan di atas kompor. Memasak selai membutuhkan waktu 30 hingga 50 menit. Tergantung seberapa tebal produk aslinya yang Anda inginkan.

Detail resep ini bisa Anda ketahui dari video channel “Bukankah sudah waktunya kita menyegarkan diri? Saya pikir sudah waktunya!

Cara menyimpan dan menggunakan selai zucchini

Selai Zucchini hanyalah hidangan penutup yang luar biasa. Ini digunakan sebagai bahan tambahan pada pancake atau pancake, sebagai isian manis untuk makanan yang dipanggang, dan juga hanya sebagai camilan untuk teh.Umur simpan toples selai zucchini adalah 1,5 - 2 tahun, asalkan produk digulung dalam wadah steril.