Resep selai mint dengan lemon dan agar-agar - rahasia memasak

Untuk membuat selai mint, Anda perlu:

• 150 gram daun mint segar atau kering (daun dan batang);
• air 700 mililiter;
• lemon – 2 buah;
• gula – 400 gram;
• agar-agar - 1 sendok teh.

Bilas daun mint dengan air mengalir dan hilangkan tetesannya. Sobek atau potong daun dan batangnya menjadi beberapa bagian. Masukkan daun mint ke dalam panci dan tutupi dengan air.

Letakkan wajan di atas api, didihkan dan masak daun mint dengan api kecil selama 10 menit.

Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama 3-5 jam.

Saring kaldunya.

Jika ingin selai dengan “kejutan”, tambahkan parutan kulit lemon dan perasan air jeruk.

Rasa mint dan lemon berpadu serasi, dan potongan kulitnya menambah “semangat” pada selai.

Tapi ini opsional, sama seperti menambahkan agar-agar. Lagi pula, mint tidak memiliki ampas, dan tidak peduli seberapa banyak Anda merebus selai, selai itu akan tetap encer. Jika Anda membutuhkan selai ini untuk merendam kue, atau ditambahkan ke koktail, ini bisa digunakan. Tetapi jika Anda ingin selai mint dioleskan di atas sandwich, tidak ada yang akan berhasil tanpa stabilisasi tambahan.

Untuk bahan sebanyak ini Anda membutuhkan 1 sendok teh agar-agar. Tapi, semuanya ada waktunya.

Letakkan rebusan daun mint di atas kompor, tambahkan gula pasir dan masak sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut dan sirup menjadi kental seperti madu.

Jika Anda perhatikan, infus mint memiliki warna coklat-rawa, tetapi gambar selalu menunjukkan selai hijau zamrud. Ini semua mudah jika Anda memiliki beberapa tetes pewarna makanan hijau. Jika pewarnanya benar-benar food grade, maka tidak ada salahnya, dan enak dipandang.

Tuangkan sedikit sirup mint ke dalam cangkir dan encerkan pewarna secara terpisah. Jika Anda belum pernah mewarnai sirup sebelumnya, Anda mungkin membuat kesalahan dan mengubahnya menjadi terlalu hijau. Jadi, tuangkan pewarna secara perlahan ke dalam panci berisi sirup dan Anda akan segera melihat warna apa yang dihasilkan.

Jika sirup sudah cukup mengental, tambahkan agar-agar ke dalamnya dengan hati-hati. Aduk sampai benar-benar larut. Jangan merebus atau memasak selai setelah menambahkan agar-agar, jika tidak maka khasiatnya akan hilang.

Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup kedap udara.

Saat panas, selainya terlihat agak encer, namun setelah dingin akan mengeras dan cukup cocok untuk dioleskan pada roti atau kue.

Tanpa pewarna ternyata selai tak kalah enaknya, namun secara visual selai green mint terlihat lebih menggugah selera.

Selai mint paling baik disimpan di lemari es tidak lebih dari 4 bulan. Bagaimanapun, itu selalu dapat disiapkan kembali Mint kering.

Cara membuat selai mint dengan lemon, tonton videonya: