Selai Blackberry: resep sederhana membuat selai blackberry yang enak

Persiapan bahan baku

Buah beri harus disortir sebelum dimasak. Selama pemeriksaan, buah-buahan yang rusak dan busuk dihilangkan, serta ranting dan daun yang secara tidak sengaja masuk ke keranjang bersama hasil panen.

Tahap selanjutnya adalah prosedur air. Karena blackberry adalah buah beri yang sangat lembut, yang terbaik adalah melakukannya dengan menggunakan saringan. Tempatkan buah beri di rak kawat lalu turunkan ke dalam panci besar berisi air dingin. Pilihan lainnya adalah membilas blackberry dalam saringan menggunakan shower screen.

Saluran Planet Vitamin akan memberi tahu Anda tentang khasiat bermanfaat dari blackberry taman

Variasi pembuatan selai blackberry

Cara cepat

Semuanya sederhana di sini! Untuk setengah kilo buah beri, ambil 400 gram gula pasir. Blackberry ditaburi gula dan ditinju dengan blender.Setelah satu menit pengoperasian perangkat, massa berry akan berubah menjadi bubur yang diselingi biji-biji kecil. Bijinya tidak akan dibuang karena mengandung vitamin yang cukup banyak.

Massa berry manis dibiarkan selama 30 menit pada suhu kamar. Selama waktu ini, semua gula akan hilang dan blackberry akan mengeluarkan jus. Haluskan yang cukup cair diletakkan di atas api. Sebaiknya pilih wadah memasak yang berdinding tebal. Idealnya, dengan lapisan anti lengket. Evaporasi selai selama 30 menit. Jaga kelezatan blackberry tetap terkendali selama memasak, aduk terus dan hilangkan busa yang kental.

Tanpa biji

Tuang air ke dalam panci lebar hingga menutupi bagian bawah sebanyak 1 sentimeter. Segera setelah air mendidih, masukkan buah beri ke dalam wadah. Aduk terus, rebus blackberry selama 2 menit. Berry panas yang telah dilunakkan dengan jus yang dikeluarkan ditempatkan di atas saringan. Giling massa menggunakan sendok atau hidung belang. Haluskan yang homogen dan tanpa biji tetap ada di dalam panci. Ambil 800 gram gula per liter massa berry. Jika puree ternyata kurang dari volume tersebut, maka jumlah gulanya juga disesuaikan secara proporsional.

Bahan campuran didiamkan beberapa saat pada suhu ruang. Ini diperlukan agar kristal gula benar-benar tersebar. Setelah itu selai ditaruh di atas kompor hingga mendidih. Secara total, volumenya akan berkurang 1/3.

Memasak dalam waktu lama tidak memungkinkan Anda mempertahankan semua vitamin dalam makanan penutup, jadi Anda bisa mempercepat proses perlakuan panas dengan bantuan gelatin. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sekantong 30 gram bubuk pembentuk gel per liter puree. Itu diencerkan dalam sedikit air matang dingin dan dibiarkan membengkak selama 30 menit.

Massa blackberry direbus selama 10 menit, lalu ditambahkan gelatin.Sambil terus diaduk, pastikan gelatin benar-benar larut dalam selai. Pada saat yang sama, selai dengan gelatin tidak boleh mendidih! Dalam bentuk cair, makanan penutup dituangkan ke dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup dengan tutupnya. Setelah dingin, selai akan terlihat elastis.

Dengan buah beri utuh

Satu kilogram blackberry dibagi menjadi tiga bagian yang sama besar. 2/3 dihancurkan dengan blender, diubah menjadi pure homogen dengan biji. Massa ditutup dengan 500 gram gula dan dipanaskan di atas api. Rebus puree selama 10 menit, lalu tambahkan lagi 300 gram gula pasir dan sisa buah beri utuh ke dalam wadah memasak. Masak selai selama 5 menit lagi. Makanan penutup "Lima Menit" ini mempertahankan jumlah vitamin maksimum. Apalagi tampilan kelezatan blackberrynya sangat menarik.

Saluran “Hal terlezat di Georgia dari Sofia” berbagi dengan Anda resep asli untuk membuat makanan penutup blackberry. Resep ini membuat persiapan musim dingin ganda - selai dan sirup.

Dari blackberry beku

Jika Anda tidak bisa membeli buah beri segar, Anda bisa menggunakan pembekuan untuk membuat selai. Blackberry ini tidak memerlukan persiapan awal apa pun, Anda bisa langsung mulai memasaknya. Buah beri, 400 gram, ditutup dengan 250 gram gula pasir, dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es di rak paling atas. Saat blackberry mencair perlahan, mereka akan mengeluarkan jus dan melarutkan gula. Sehari kemudian, buah beri dilubangi dalam blender dan direbus dengan api sedang selama 25 menit. Selesai, selai sudah siap!

Cara menyimpan suguhan yang sudah jadi

Selai Blackberry dapat disimpan dengan beberapa cara:

• Dalam toples yang tidak steril. Opsi ini melibatkan pengemasan selai yang sudah jadi dalam wadah yang belum disterilkan. Produk ini disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 bulan.
• Dalam wadah steril.Stoples disterilkan dengan uap, di oven, atau di microwave. Rebus tutupnya dalam air mendidih selama 5 menit sebelum mengencangkannya. Selai Blackberry, dituangkan panas ke dalam wadah seperti itu, dapat disimpan selama satu tahun bahkan pada suhu kamar.
• Di dalam freezer. Selai dikemas dalam cetakan untuk membekukan es dan dikirim jauh ke dalam freezer. Setelah sehari, kubus manis dikeluarkan dari cetakan dan dimasukkan ke dalam kantong atau wadah terpisah. Selai blackberry beku dapat disimpan dalam suhu dingin hingga dua tahun.