Paprika isi untuk musim dingin - resep langkah demi langkah tentang cara menyiapkan paprika isi daging dan nasi untuk digunakan di masa mendatang.

Memasak paprika isi mengharuskan Anda memiliki: paprika manis, nasi, daging, bawang bombay, tomat, mentega, peterseli, cabai bubuk, gula, garam, dan daun salam.

Cara memasak paprika isi.

Mari kita uraikan resepnya langkah demi langkah.

Cuci paprika muda ukuran kecil, potong batangnya, buang bijinya tanpa merusak keutuhan paprika, rebus dalam air mendidih selama 2 menit. dan keren.

Terpisah menyiapkan nasi: bilas, tiriskan airnya, tuangkan air ke dalam panci (2 gelas air untuk 180 g beras) dan masak hingga setengah matang dengan api kecil. Jika nasi menjadi lengket setelah dimasak, cucilah.

Cara membuat daging babi cincang: Kami mengambil daging segar dengan kandungan lemak sedang, mencucinya, membiarkan airnya mengalir, dan melewatinya melalui penggiling daging.

Siapkan sisa bahan: tambahkan mentega ke bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.Tambahkan daging babi cincang dan masak hingga daging matang.

Cuci peterseli, keringkan dan potong halus.

Langkah berikutnya - Cara menyiapkan isian paprika: campur nasi dengan bawang goreng dan daging, peterseli, tambahkan merica bubuk dan garam.

Isi paprika dengan isian yang sudah disiapkan dan tambahkan masing-masing 2-4 potong. (sebanyak yang muat) dalam toples 0,5 liter.

Sekarang Mari siapkan saus untuk menuangkan lada: Cuci tomat merah matang, kupas dari batangnya, potong bagian tempat tomat menempel pada dahan, bagian yang rusak, kupas dan parut di parutan kasar atau masukkan melalui penggiling daging. Rebus massa yang dihasilkan dalam panci enamel selama 15 menit, tambahkan garam dan gula, lalu rebus selama 10 menit lagi.

Isi stoples berisi paprika yang sudah disiapkan dengan saus tomat yang diperoleh dari tomat, tetapi jangan sampai bagian atas, melainkan 2 cm di bawah tepi leher. Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam panci berisi air panas dan sterilkan selama 30 menit. pada suhu 105-106°C. Untuk mencapai suhu ini Anda perlu menambahkan 350 g garam per 1 liter air. Panci tempat stoples disterilkan harus ditutup dengan penutup. Setelah sterilisasi, segera gulung toples, periksa apakah tutupnya bocor dan biarkan selama 10-12 jam.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami memasang klem pada stoples atau mengamankan beban dan mensterilkan benda kerja dengan klem dalam beberapa tahap:

1) Sterilkan pertama kali selama 90 menit, biarkan stoples dalam panci berisi air panas untuk pendinginan bertahap;

2) kedua kalinya, setelah 24 jam kami ulangi operasinya;

3) Ketiga kalinya, setelah 24 jam kami ulangi pengoperasiannya lagi.

Setelah sterilisasi terakhir, lepaskan penjepit dari stoples yang didinginkan dan periksa kualitas penutupannya.Kami menyimpan stoples selama 15 hari pada suhu kamar, memeriksa kondisi tutupnya, dan kemudian, jika tutupnya tidak bengkak, kami membawanya ke ruang bawah tanah yang dingin atau memasukkannya ke dalam lemari es.

Untuk satu toples 0,5 liter Anda membutuhkan beberapa paprika kecil.

Untuk daging cincang: 2 bawang bombay ukuran sedang, 180 g beras, 300 g daging, 100 g mentega, 1 sendok teh. sendok garam, 0,5 sendok teh. sendok makan cabai bubuk, peterseli, daun salam.

Untuk saus tomat: 800 g tomat, 2 sdt. sendok garam, 1,5-2 sdm. sendok gula.

Tentu saja, ini bukan resep yang mudah, persiapannya akan memakan banyak waktu, tetapi Anda dapat menyimpan paprika isi yang lezat untuk musim dingin dan dengan mudah dan menyenangkan orang yang Anda cintai di musim dingin. Bagaimanapun, ini adalah hidangan utama daging yang sudah jadi. Anda hanya perlu membukanya dan memanaskannya dengan krim asam. Dan jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa makan paprika isi dengan nasi dan daging dingin. Selamat makan!

Foto. Paprika isi dengan nasi dan daging untuk musim dingin.