Jamur Chanterelle diasinkan untuk musim dingin

Saya akan memberi tahu Anda secara rinci cara menyiapkan acar chanterelles untuk musim dingin dalam resep saya dengan foto langkah demi langkah yang diambil selama proses pengawetan.

Pertama, Anda harus menentukan proporsi produk untuk marinadenya. Untuk setiap 700 ml air Anda membutuhkan:

• garam meja – 1 sendok makan (tanpa slide);
• gula pasir – 1 sendok makan;
• esensi cuka (70%) – 1 sendok teh;
• merica hitam – 10 kacang polong;
• daun salam – 1 buah.

Saya punya 1,5 kilogram jamur. Saat menimbang, diperhitungkan bahwa jamur dikeluarkan dari sisa-sisa hutan, tetapi tidak dicuci. Untuk jumlah jamur ini, kecepatan marinade perlu ditingkatkan sebanyak 3 kali lipat.

Cara mengasinkan Chanterelles untuk musim dingin

Jadi, mari kita mulai menyiapkan olahan dari jamur kita yang cantik dan enak. Jamur saya semuanya sangat kecil dan tidak perlu diiris. Jika Anda memiliki rubah besar, maka untuk persiapan ini Anda perlu memotongnya.

Pertama, cuci jamur, bebas dari kotoran dan kotoran, dengan air dingin mengalir. Buang ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir seluruhnya.

Langkah selanjutnya adalah merebus jamur.Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan tambahkan garam ke dalamnya dengan takaran sebagai berikut: 1 sendok makan (kadar) garam per 1 liter air. Untuk 1,5 kilogram jamur Anda membutuhkan masing-masing 2,5 liter air dan 2,5 sendok makan garam. Mari kita tunggu sampai larutan garam kita mendidih dan masukkan chanterelles ke dalamnya. Masak jamur selama 10 menit setelah mendidih.

Harap dicatat bahwa banyak busa dapat terbentuk saat direbus. Untuk menormalkan keadaan, kecilkan api sedikit. Setelah waktu yang ditentukan, perlu untuk mengalirkan isinya ke dalam saringan dan membiarkan cairan mengalir.

Ayo siapkan bumbunya. Tambahkan daun salam, garam, gula, dan merica ke dalam air.

Kita tunggu sampai mendidih dan masukkan chanterelles kita ke dalamnya. Masak jamur selama 10 menit lagi. Terakhir tambahkan asam asetat dan didihkan selama 3 menit.

Itu saja, sekarang, mari kita atur benda kerja menjadi bersih, lalu sterilisasi, stoples dan kencangkan tutupnya.

Seperti yang Anda lihat, mengasinkan Chanterelles di rumah sama sekali tidak sulit. Persiapan ini dapat dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat. Di musim dingin, acar chanterelles akan menyenangkan Anda dengan rasanya dan mengingatkan Anda akan musim panas yang berlimpah dan hangat. Jamur cantik seperti itu akan terlihat bagus di meja pesta, dan juga bagus untuk menyiapkan berbagai salad jamur.