Bumbu Georgia yang lezat dari plum Tkemali untuk musim dingin tanpa dimasak

Rasa saus ini berkembang secara bertahap: pertama manisnya buah plum, lalu garam, dan terakhir pedasnya cabai dan bawang putih. Seluruh “buket” ini disertai dengan aroma daun ketumbar yang nikmat. Kami menyiapkan saus plum dan merica yang lezat tanpa dimasak. Persiapan ini dengan andal menyimpan manfaat bahan-bahannya hingga musim dingin. Saya memotret persiapan saus langkah demi langkah, yang akan menggambarkan resep sederhana saya.

Komposisi benda kerja:

1 kg plum “Hungaria”;

1 kg paprika;

5 buah. cabai "tanduk domba jantan";

3 kepala bawang putih;

dua ikat daun ketumbar;

100 gram gula;

2 sdm. sendok garam;

2 sendok pencuci mulut cuka.

Cara membuat Tkemali dari buah plum tanpa dimasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan plum, paprika, dan bawang putih: cuci, kupas dari biji dan bijinya, lalu giling melalui penggiling daging.

Cincang halus daun ketumbar yang sudah dicuci dan campur dengan campurannya.

Tambahkan gula, garam, dan cuka di sana.

Diamkan 15-20 menit agar bahan “berteman” dan garam serta gula larut.

Sembari menunggu, ada waktu untuk mensterilkan wadah penyimpanannya. Jangan mengambil yang terlalu besar bank, mereka memakan banyak ruang di lemari es dan jika Anda membukanya, Anda tidak akan cepat memakannya. Akibatnya, Anda bisa “kehilangan” sisa bumbunya, karena akan menjadi asam. Oleh karena itu, volume wadah yang optimal adalah maksimal satu liter. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup rapat dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Ketika saya mengambil sampel (hanya sampel, yang lainnya untuk musim dingin), saya memahami bahwa orang Georgia tahu banyak tentang memasak. Saya langsung ingin mencicipi sepotong daging yang berair dengan Tkemali... mmm... enak, enak sekali. Bumbu ini akan menjadi penolong musim dingin favorit Anda dan, tentu saja, sumber vitamin yang sangat baik. Selamat makan!