Saus Tkemali Georgia dari buah plum atau cara membuat saus Tkemali di rumah

Saus plum Tkemali adalah salah satu dari sekian banyak mahakarya kuliner masakan Georgia. Saus tkemali yang diolah untuk musim dingin menurut resep ini memiliki rasa asam-pedas atau mungkin asam pedas, tergantung selera Anda. Tapi, bagaimanapun juga, saus plum Georgia ini memiliki buket yang luar biasa lezat. Dengan apa Anda makan saus Tkemali? - Anda bertanya. Ya, untuk barbekyu atau daging lainnya, di musim dingin, Anda tidak dapat membayangkan sesuatu yang lebih enak.

Bahan-bahan: air, ketumbar, daun kismis, daun mint, merica, gula, plum, garam, dil, bawang putih
Saatnya untuk menandai: Musim panas, Musim gugur

Jadi, resepnya: cara menyiapkan saus Tkemali di rumah untuk musim dingin.

Sausnya mengandung:

plum varietas asam (cherry plum, sloe) - 3 kg,

air - 2 gelas,

adas (perlu terlalu matang, batang dengan bunga payung) - 250 g,

daun ketumbar-hijau - 300 g,

sayuran mint - 250 g,

bawang putih - 5 siung besar,

cabai merah - 1-2 buah,

garam, gula - secukupnya (tergantung jenis plum).

gruzinskij-sous-tkemali-iz-sliv1

Mari menyiapkan saus Tkemali langkah demi langkah:

Cuci buah plum dan masukkan ke dalam kuali atau wajan.

Nyalakan api, tambahkan air dan biarkan mendidih.

Saat mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutup sampai buah plum melunak.

Giling melalui saringan atau saringan.

Kami membuang tulangnya, dan menuangkan cairan itu kembali ke dalam kuali atau wajan dan membakarnya.

Tempatkan dill yang terlalu matang yang diikat menjadi satu, cabai cincang halus, garam dan gula ke dalam saus mendidih.

Masak dengan api kecil selama 30 menit.

Giling bawang putih dan bumbu dalam blender.

Buang seikat dill dan buang.

Tambahkan bumbu cincang ke dalam saus plum dan masak lagi selama 15-20 menit, aduk sesekali.

Itu saja, saus Tkemali Georgia kami yang sangat lezat sudah siap.

Biarkan saus mendingin dan masukkan dingin ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tambahkan 1-2 sendok makan minyak bunga matahari ke setiap toples di atas saus dan kencangkan dengan tutup yang sudah disterilkan.

Berikut cara mudah membuat saus Tkemali di rumah untuk musim dingin. Resep yang sangat sederhana.

gruzinskij-sous-tkemali-iz-sliv2

Seperti yang Anda pahami sendiri, warna Tkemali tergantung pada varietas dan warna buah plum yang Anda pilih. Oleh karena itu, saus Tkemali bisa memiliki hampir semua warna pelangi. Tentu saja hanya bercanda.

Anda bisa melihat lebih detail cara membuat saus Tkemali di video resep dari Maxim Punchenko: Tkemali. ტყემალი