Selai stroberi kental dengan buah beri utuh - resep dengan video

Produk yang harus disiapkan untuk musim dingin:

• stroberi – 2 kg;

• gula pasir (putih) – 2 kg.

Cara membuat selai strawberry kental

Pertama, kita perlu memasukkan buah beri ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan air dingin. Kemudian, cuci setiap buah beri dengan hati-hati dengan tangan Anda, sambil membuang sepal dan memasukkannya ke dalam saringan besar untuk mengalirkan kelebihan air.

Tuang buah beri kering ke dalam mangkuk besar (enamel atau baja tahan karat) untuk membuat selai.

Kemudian, Anda perlu menaburkan buah beri dengan gula pasir secara merata. Untuk melakukan ini, kami akan menuangkan gula dalam porsi kecil. Setelah menambahkan setiap potongan gula, kocok panci dengan kuat agar gula meresap ke dasar panci.

Tahap persiapan pembuatan selai sudah selesai. Kita perlu menutup wadah berisi buah beri dengan serbet linen dan membiarkannya pada suhu kamar selama sehari.

Seiring berjalannya waktu, kita dapat melihat bahwa stroberi telah mengeluarkan banyak sari buah, dan gula sebagian telah larut dan sebagian lagi mengendap di dasar panci.

Sekarang, kita perlu merebus selai dan, aduk perlahan dengan spatula kayu, rebus selama lima menit dengan api kecil. Saat mengaduk, usahakan gula diangkat dari dasar panci agar tidak gosong. Selama proses memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa dari selai. Tutupi loyang dengan selai panas dengan serbet linen dan biarkan terendam selama 24 jam.

Keesokan harinya, Anda perlu merebus selai lagi, mengumpulkan busanya dan, sekali lagi, rebus selama lima menit dengan api kecil. Setelah itu, tutup panci dengan serbet dan biarkan benda kerja dalam bentuk ini untuk hari lain.

Sehari kemudian, selai stroberi, melalui proses perebusan dan infus, memperoleh warna dan aroma yang diinginkan, dan buah beri tetap utuh. Hanya perlu sedikit ketebalan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Untuk membuat selai cukup kental, pada tahap terakhir kita perlu merebusnya dan sambil diaduk, masak selama setengah jam.

Kami mengumpulkan busa terakhir dari permukaan wajan, matikan api dan tunggu sampai selai berhenti mendidih. Panaskan, masukkan selai stroberi kental dengan buah beri utuh ke dalam stoples steril, tutup dengan penutup dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Pemilik saluran “GermaCook” mendemonstrasikan proses memasak yang dijelaskan di atas dalam resep videonya.