Selai aprikot kental - resep dengan foto

Untuk kenyamanan juru masak, semua tahapan pembuatan selai digambarkan dalam foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• aprikot – 1,5 kg;

• gula – 500 gram;

• air – 200 ml;

• asam sitrat – ½ sdt.

Cara membuat selai aprikot

Lebih baik memilih aprikot berwarna untuk selai (Anda juga bisa menggunakan aprikot liar, tetapi rasanya pahit) dan, sebaiknya, buahnya sangat matang dan lembut. Jika terlalu matang, lebih baik lagi.

Mulai memasak, masukkan aprikot ke dalam saringan dan bilas dengan aliran air dingin yang deras.

Buah-buahan yang sangat terkontaminasi dapat dicuci dengan tangan, hanya dengan hati-hati. Apalagi jika buah Anda sudah sangat matang dan lunak.

Pada tahap selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan batu dari buah dengan hati-hati.

Kemudian masukkan potongan aprikot ke dalam wadah stainless steel atau aluminium dan isi dengan air dingin.

Letakkan wajan di atas api dan mulailah memasak.

Didihkan, lalu matikan gas, tutup panci dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kemudian kita perlu menggiling massa aprikot yang dihasilkan melalui saringan.

Dengan demikian, kulit dan serat keras tidak masuk ke dalam selai.Anda tentu saja dapat melewatkannya melalui penggiling daging, tetapi Anda tidak akan bisa mendapatkan konsistensi yang halus dan seragam.

Tambahkan gula ke dalam aprikot giling yang dihasilkan dan, aduk dengan sendok, nyalakan api dan didihkan.

Kurangi intensitas api hingga batas minimum dan, aduk sesekali, rebus selai selama lima menit.

Setelah itu, angkat panci berisi sediaan dari api dan biarkan dingin. Didihkan kembali selai yang sudah dingin, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga kekentalan yang diinginkan, letakkan pembagi api di bawah kompor. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat ke dalam selai.

Saya merebus selai saya hanya selama lima belas menit. Jika Anda merebusnya lebih lama, benda kerja akan menjadi lebih gelap, dan bukan warna oranye cerah yang indah.

Selanjutnya, tuangkan massa panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Foto terakhir menunjukkan bahwa selai aprikot ternyata memiliki warna kuning yang sangat indah, dan sangat kental sehingga ideal untuk olesan pai, kue, dan isian roti gulung.