Trik membuat selai plum - cara membuat selai dari buah plum segar dan kering

Hari ini kita akan berbicara tentang persiapan musim dingin seperti selai plum. Hidangan penutup yang tidak biasa ini akan sangat menyenangkan tamu Anda, jadi luangkan waktu untuk menyiapkannya, dan pastikan untuk mengemas setidaknya beberapa toples makanan lezat ini untuk musim dingin.

Produk awal untuk selai

Plum segar sebaiknya diambil matang, karena kandungan sukrosanya tinggi. Ini akan memungkinkan Anda menggunakan lebih sedikit gula, yang berarti makanan penutup akan lebih sehat. Buah-buahan dicuci dan dikeringkan sebentar di atas handuk atau saringan.

Jika Anda berencana menggunakan buah-buahan kering, Anda juga harus menjaga kemurniannya. Buah plum disortir, membuang spesimen yang “mencurigakan”, dan kemudian dicuci bersih dengan air hangat yang mengalir.

Untuk mempelajari cara memilih buah plum yang tepat di toko, tonton video dari saluran Morning with Inter.

Resep membuat selai plum

Dari buah-buahan segar

Dengan kayu manis dan kulit lemon

Satu kilogram plum dicuci, dikupas dari batang dan buah berbiji. Buah-buahan dilewatkan melalui penggiling halus, kemudian dituangkan dengan 150 mililiter air dan dibakar. Rebus plum selama 10 menit, jangan lupa mengaduknya secara berkala. Untuk buah yang sudah lunak tambahkan 800 gram gula pasir, sejumput kayu manis dan kulit satu buah lemon, buang dengan parutan halus. Bahan dasar selai plum direbus hingga mengental selama satu jam, menghilangkan busa dan mengontrol tingkat panas kompor.

Selai panas, yang mengalir dari sendok dalam aliran kental, dimasukkan ke dalam stoples dan disekrup dengan tutupnya. Untuk memastikan benda kerja mendingin secara perlahan, benda kerja ditutup dengan selimut atau selimut selama sehari.

Saluran “Resep untuk Multicooker” akan memberi tahu Anda tentang metode menyiapkan selai dari plum dalam multicooker.

Dengan vanila

Tuang air ke dalam panci untuk memasak selai hingga menutupi bagian bawah sebanyak 1 sentimeter. Plum, 1 kilogram, tanpa membuang bijinya, dikirim ke wadah memasak. Dengan tutupnya tertutup, rebus plum selama seperempat jam. Buah beri yang sudah lunak dipindahkan ke kotak logam dan mulai digiling. Kulit dan biji yang digulung menjadi tabung tetap berada di permukaan saringan.

Tambahkan setengah kilo gula ke dalam pure buah dan, aduk, masak selai selama 30-40 menit, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan gula vanila atau vanilin ke dalam masakan. Jumlah bumbu ditentukan berdasarkan selera Anda sendiri.

Dari buah plum segar dan kering

Buah-buahan kering, setengah kilo, dituangkan dengan air mendidih sehingga buah beri benar-benar tertutup air.Kemudian letakkan mangkuk berisi plum kering di atas api, tutup rapat, dan didihkan dengan api kecil selama 2 jam. Ketinggian air dalam panci harus terus dipantau dan ditambahkan cairan jika perlu. Jika buah tidak terlalu kering, waktu pemasakan bisa dikurangi.

Saat buah plum dimasak, buah beri segar disiapkan di dalamnya. Kamu juga membutuhkan 500 gram. Untuk memastikan buahnya benar-benar lunak, buah tersebut direbus selama 10-15 menit dengan sedikit air. Setelah itu, buah-buahan dihaluskan dengan cara melewatinya melalui kisi-kisi dengan batang logam yang kuat. Saat buah kering direbus, manipulasi yang sama dilakukan terhadapnya.

Hasilnya, dua jenis pure digabungkan dalam satu panci: dari plum segar dan kering. 300 gram gula ditambahkan ke massa aromatik yang kental. Rebus selai dengan api sedang selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Dari plum kering tanpa gula

Buah plum dibersihkan dari kotoran dan debu dengan cara mencucinya di bawah air mengalir. Kemudian buah tersebut dituangkan dengan air mendidih dan dikukus di bawah tutupnya. Tanpa menguras infus, letakkan mangkuk di atas api. Buah plum akan membengkak dengan baik. Untuk melakukan ini, masak dengan api paling kecil selama 1,5 jam. Haluskan buah-buahan panas dengan blender hingga halus. Untuk membuat selai sehomogen mungkin, pasta plum digosok melalui saringan. Selai yang terlalu kental bisa diencerkan dengan sisa kaldu setelah buah kering direbus.

Oksana Valerievna menawarkan versinya sendiri dalam membuat selai dari buah-buahan kering

Bagaimana dan berapa lama menyimpan selai plum

Makanan penutup dengan tambahan gula disimpan lebih lama dibandingkan selai, yang kandungannya sedikit atau sama sekali tidak ada.Oleh karena itu, selai yang dibuat menurut dua resep pertama dapat disimpan selama satu tahun di ruang bawah tanah, dan menurut dua teknologi terakhir - di lemari es tidak lebih dari enam bulan.