Asinan kubis renyah dalam stoples

Saya menawarkan resep langkah demi langkah saya dengan foto untuk digunakan oleh semua orang yang ingin memfermentasi kubis dalam stoples dengan cepat dan enak.

Untuk menyiapkan persiapan ini di rumah, Anda memerlukan:

3 kg kubis;

300 gram wortel;

3 sdm. garam;

1 sendok teh Sahara.

Cara membuat asinan kubis dalam toples

Kami mencuci kubis dan membersihkannya dari daun busuk. Cincang kasar dengan tangan atau dengan pisau khusus. Sebaiknya ukuran sedotan sama.

Cuci dan kupas wortel. Jika versi terakhir membutuhkan kubis yang agak kuning, parut di parutan kasar. Bagi pecinta warna putih alami kubis, potong wortel menjadi potongan-potongan.

Tempatkan wortel dan kubis yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau wajan.

Bumbui secukupnya dengan garam dan aduk rata. Rasio optimal: 1 sendok makan per 1 kg kubis. Untuk mendapatkan kubis yang renyah, Anda perlu menggunakan garam kasar biasa, bukan garam halus.

Giling sedikit kubis dengan garam dan tambahkan gula agar menghasilkan lebih banyak jus.

Tempatkan kubis yang sudah jadi ke dalam stoples dan padatkan dengan baik. Tutupi dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar semalaman. Di pagi hari akan muncul gelembung-gelembung di permukaan - tanda dimulainya fermentasi.Kami menusuk kubis di beberapa tempat dengan tongkat kayu.

Kami mengulangi prosedur penindikan selama beberapa hari lagi. Pada hari ketiga kubis sudah siap.

Tutup rapat dan kirimkan ke ruang bawah tanah.

Saat disajikan, asinan kubis dituangkan dengan minyak sayur, ditambahkan bawang bombay cincang halus sesuai keinginan.

Ini cocok dengan cranberry, lingonberry, dan kismis merah.