Labu asin renyah untuk musim dingin - resep masakan rumahan sederhana

Ada yang mengatakan bahwa labu asin terlihat seperti mentimun, bagi yang lain lebih mirip jamur, tetapi semua orang dengan suara bulat setuju bahwa labu tersebut sangat lezat dan menghiasi meja mana pun. Anda dapat menyiapkan labu asin ringan untuk musim dingin, tetapi persiapkan lebih banyak, jika tidak maka jumlahnya tidak akan cukup.

Bahan-bahan: labu, garam, bumbu untuk pengawetan
Saatnya untuk menandai: Musim panas

Untuk pengawetan, pilih buah yang berukuran kecil. Daging buahnya lebih empuk, tidak mengandung biji yang keras, dan tidak perlu dikupas kulitnya. Jika labu terlalu matang, masaklah "keranjang sayur", ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk tabel. Labu siam untuk pengawetan berukuran rata-rata adalah yang mudah dimasukkan ke dalam leher toples.

Cuci labu siam dan potong batangnya dengan pisau tajam. Siapkan stoples dan air garam.

Untuk 1 liter air garam:

1 liter air;
30 gram garam;
Rempah-rempah: bawang putih, daun lobak, adas manis, merica, dan segala sesuatu yang biasa Anda tambahkan untuk pengawetan mentimun.

Tempatkan bumbu di bagian bawah toples dan labu di atasnya. Jangan menambahkan sedikit ke bagian atas toples agar air garam menutupi seluruhnya. Jika labu masih terlalu besar, potong menjadi dua.

Letakkan panci di atas kompor, takar jumlah air yang dibutuhkan, garam, dan didihkan. Tuangkan air garam mendidih di atas labu dan tutupi dengan penutup. Biasanya untuk pengawetan, sayuran disiram dengan air garam dingin, namun di sini Anda membutuhkan air mendidih untuk melunakkan kulit labu siam. Stoples jangan ditutup rapat, cukup tutup dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama 3-4 hari.Kali ini cukup untuk membuat labu diasinkan dengan benar. Tutup stoples dengan tutup plastik tebal dan taruh di tempat sejuk.

Jika Anda mengkhawatirkan keamanan labu siam dan ingin menggulungnya, segera setelah proses penggaraman selesai, tuangkan air garam dari stoples ke dalam panci dan rebus. Keluarkan busa dan tuangkan kembali air garam mendidih ke atas labu. Segera tutup stoples dengan tutup besi dan gulung dengan kunci inggris.

Labu seperti itu tidak terlalu menuntut kondisi suhu dan dapat disimpan sepanjang musim dingin, bahkan di lemari dapur.