Acar renyah dalam toples seperti tong

Setelah digulung, mentimun yang diolah sesuai resep saya tidak kehilangan kekerasannya dan tetap kuat dan renyah. Berkat foto langkah demi langkah yang saya ambil, saya rasa tidak akan sulit bagi Anda menyiapkan acar dalam toples seperti tong untuk musim dingin.

Produk:

• mentimun (varietas pengawetan apa saja) – 5 kg;
• garam - 7 sdm. aku. (dengan perosotan);
• air – 5 liter;
• bawang putih – 2 kepala;
• daun lobak - 5-6 pcs.;
• adas (perbungaan dan cabang) – 6-8 pcs.

Cara mengasinkan mentimun dalam toples seperti tong

Untuk memulainya, masukkan mentimun ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air dingin dan cuci bersih untuk menghilangkan tanah yang menempel.

Selanjutnya setelah mentimun dicuci, tiriskan air kotornya dan isi mentimun dengan air dingin selama satu jam.

Sementara itu, siapkan bumbunya. Kita perlu mengupas bawang putih dan memotong setiap siung menjadi tiga hingga empat irisan tipis. Daun lobak dan adas harus dibilas dengan air dingin.

Kami akan mengasinkan mentimun dalam panci besar, jika Anda memiliki tong kayu, Anda bisa mengasinkannya di dalamnya. Di bagian bawah wajan (tong) kami menempatkan 3-4 lembar daun lobak dan tangkai adas dalam jumlah yang sama dengan payung.

Selanjutnya kita perlu mengalirkan air dari mentimun, dan memotong ujung setiap mentimun dengan pisau tajam.

Masukkan mentimun ke dalam panci (tong), dan tuangkan juga bawang putih ke dalamnya.

Tempatkan sisa adas dan lobak di atas mentimun.

Selanjutnya, kita perlu mengaduk garam secara menyeluruh dalam air dingin dan menuangkan larutan yang dihasilkan ke atas mentimun.

Letakkan piring datar di atas mentimun dan beri beban di atasnya. Saya menggunakan toples air biasa untuk ini. Desain yang saya buat dapat dilihat di foto.

Mentimun kami harus diasinkan pada suhu kamar selama 72 jam. Setelah itu, kami akan menggulung mentimun asin ke dalam stoples untuk musim dingin.

Untuk melakukan ini, keluarkan acar dari air garam, bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam stoples.

Seperti yang Anda lihat pada foto di atas, lapisan putih telah terbentuk pada air garam. Untuk menghilangkan plak, kita perlu menyaring air garam melalui saringan. Sebelum disaring, keluarkan bumbu dari air garam dan buang. Rempah-rempah sudah berpindah kepedasannya ke dalam air garam dan kita tidak membutuhkannya lagi. Tapi saya tinggalkan bawang putih asinnya, enak sekali. 🙂

Mentimun dalam toples, pertama-tama perlu dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan mengukus selama 15 menit.

Selanjutnya, rebus air garam yang telah disaring, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang.

Tiriskan air dari mentimun, isi stoples dengan air garam panas dan gulung tutupnya.

Sebagai hasil dari usaha kami, kami mendapatkan acar renyah yang sangat enak. Meski kami membuat olahannya dalam toples, namun rasanya seperti tong asli, hanya saja kami bisa menyimpannya di dapur biasa.