Jamur

Saat musim jamur tiba, Anda tentu ingin memasak sesuatu yang nikmat dari anugerah alam. Salah satu hidangan favorit keluarga kami adalah acar jamur porcini. Resep langkah demi langkah dengan foto akan memberi tahu Anda secara detail cara mengasinkan jamur dengan benar.

September bukan hanya bulan musim gugur yang paling indah dan cerah, tetapi juga waktu untuk jamur. Seluruh keluarga kami suka memetik jamur, dan agar sisa waktu kami tidak melupakan rasanya, kami membuat persiapan. Untuk musim dingin, kami suka mengasinkan, mengasinkan, dan mengeringkannya, tetapi kami terutama memiliki resep yang sangat mudah dan sederhana untuk kaviar jamur lezat, yang saya usulkan untuk dibuat hari ini.

Kupu-kupu adalah salah satu jamur yang paling umum di hutan kita. Senang rasanya mengumpulkan dan memasaknya jika Anda tahu cara melakukannya dengan benar. Bumbu cendawan menurut resep ini ternyata enak, cantik, dan empuk.Hanya ada satu momen yang tidak menyenangkan - menghilangkan kulit lengket dari tutup jamur. Saya selalu melakukan bisnis “kotor” ini dengan memakai sarung tangan karet tipis untuk melindungi tangan saya.

Pengeringan adalah salah satu metode penyimpanan jamur tertua dan paling alami. Metode ini telah digunakan bertahun-tahun yang lalu, namun tidak kehilangan relevansinya saat ini. Tentu saja, kita tidak lagi menjemur jamur di bawah sinar matahari, seperti yang dilakukan nenek kita. Sekarang kami memiliki asisten yang luar biasa - pengering listrik.

Oktober adalah musim yang ideal untuk jamur. Cuaca musim gugur yang bagus dan jalan-jalan di hutan diakhiri dengan piala di keranjang. Pengumpulan dapat dilanjutkan hingga salju malam pertama dan suhu siang hari melebihi +5.

Selai Chanterelle memiliki rasa yang agak tidak biasa, namun gurih dan menyenangkan. Resep klasik Italia “Mermelada de Setas” hanya menggunakan chanterelles, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, cendawan, baris, dan jenis jamur lain yang tumbuh subur di sini sangat cocok untuk selai. Syarat utamanya adalah jamur harus muda dan kuat.

“Jamur keberuntungan”, atau cendawan, adalah salah satu jamur yang paling enak.Dan sup cendawan, atau kentang dengan jamur goreng di musim dingin, sungguh luar biasa lezatnya, dan aroma jamur segar akan mengingatkan Anda pada musim gugur emas dan “kegembiraan berburu” para pemetik jamur. Tanpa basa-basi lagi, mari kita lihat cara membekukan cendawan.

Belakangan ini, pembekuan makanan menjadi semakin populer. Dalam hal ini, semakin sering kita mendengar pertanyaan: apakah mungkin membekukan jamur porcini dan bagaimana melakukannya dengan benar. Pada artikel ini saya ingin membahas semua cara membekukan jamur porcini dengan benar, umur simpannya, dan aturan pencairannya.

Selama musim “perburuan sepi”, banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara mengawetkan seluruh hasil panen jamur. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan membekukannya. Anda dapat membekukan jamur liar dan jamur yang Anda beli di toko atau pasar. Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa di musim panas harga jamur jauh lebih rendah.

Jamur acar yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini sangat cocok untuk olahan yang dibuat oleh penghuni apartemen kota. Memasak bumbu marinasi secara terpisah merupakan salah satu cara menyiapkan jamur lezat dalam dua tahap. Tahap pertama jamur direbus dalam air hingga empuk, dan tahap kedua disiram bumbu marinasi yang dimasak terpisah.

Jamur rebus yang diolah menurut resep ini bisa langsung dikonsumsi, atau Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Jamur kalengan tersebut, dikeluarkan dari toples, cukup dipanaskan dan disajikan dengan kentang rebus atau goreng, dan juga digunakan untuk menyiapkan sup jamur atau gado-gado.

Metode memasak ini, seperti memasak dengan bumbu marinasi, digunakan untuk mengasinkan jamur apa pun. Sebagai hasil dari perlakuan panas sederhana ini, jamur menjadi jenuh dengan rempah-rempah dan menjadi gurih.

Mendapat resep gado-gado jamur ini dari seorang teman, awalnya saya ragu dengan kesesuaian bahan-bahannya, namun tetap mengambil resiko dan menyiapkan setengah porsi. Persiapannya ternyata sangat enak, cerah dan indah. Selain itu, Anda bisa menggunakan jamur yang berbeda untuk memasak. Bisa berupa cendawan, cendawan, aspen, jamur madu dan lain-lain. Rasanya sedikit berbeda setiap saat. Keluarga saya lebih suka cendawan, karena paling empuk, dan jamur madu, karena aroma jamurnya yang menonjol.

Jamur adalah produk berharga yang diberikan alam kepada kita di musim gugur.Jamur asin ringan, kalengan dalam air garam ringan, disiapkan dan diawetkan sesuai resep buatan sendiri ini, akan berguna di musim dingin.

Mengawetkan jamur susu dan jamur susu - sepertinya, apa yang lebih sederhana? Jamur ini memang enak, tapi Anda perlu tahu cara menyiapkannya dengan benar untuk musim dingin. Cobalah resep buatan sendiri yang terbukti benar untuk jamur kalengan dengan rempah-rempah.

Banyak orang membuat kaviar dari limbah jamur yang tidak cocok untuk diawetkan atau diasinkan. Kami juga memiliki resep untuk persiapan ini di situs web kami. Tapi kaviar jamur paling enak berasal dari jamur segar yang sehat. Terutama dari jenis Chanterelles atau White (Boletus) yang dagingnya cukup padat.

Pengasinan panas jamur apa pun memungkinkan Anda mendapatkan produk lezat yang disimpan dengan baik dalam tong atau stoples. Sementara itu, dengan metode memanen jamur ini tidak memerlukan sterilisasi tambahan.

Bubuk jamur adalah bumbu yang sangat baik untuk meningkatkan rasa jamur pada sup, saus, dan hidangan lezat lainnya. Lebih mudah dicerna dibandingkan jamur utuh.Bubuk yang terbuat dari jamur porcini sangat harum. Persiapan untuk musim dingin ini dapat Anda lakukan di rumah dengan sangat mudah, karena... ini memiliki resep yang sangat sederhana untuk disiapkan.

Menyimpan jamur kering adalah masalah yang sangat serius. Jika Anda tidak mematuhi aturan dasar, jamur yang disimpan untuk musim dingin akan menjadi tidak dapat digunakan dan harus dibuang.

Cobalah menyiapkan jamur kalengan yang lezat di rumah dengan tambahan puree yang terbuat dari tomat matang. Untuk mengawetkan sediaan ini, hanya jamur utuh dan muda yang digunakan. Jamur acar yang lezat dengan pasta tomat dapat dianggap sebagai kelezatan yang luar biasa.