Mempersiapkan cabai untuk musim dingin - resep pengalengan

Adjika asli, Abkhazian, terbuat dari cabai. Apalagi baik yang berwarna merah, sudah matang, maupun yang masih hijau.Inilah yang disebut adjika mentah, tanpa dimasak. Adjika ala Abkhazia dibuat untuk seluruh keluarga, karena... persiapan untuk musim dingin ini bersifat musiman, dan di Abkhazia merupakan kebiasaan menyiapkan adjika untuk musim dingin, menurut standar kami, ada banyak dan satu orang tidak dapat mengatasinya. Orang Abkhazia sangat bangga dengan adjika mereka dan membela kepengarangannya di Georgia.

Orang-orang tercinta dan tamu-tamu Anda, terutama pecinta makanan pedas dan gurih, pasti akan menikmati bumbu pedas-manis, menggugah selera, bumbu cabai yang diolah di rumah.

Ada berbagai cara menyiapkan cabai untuk digunakan di kemudian hari. Salah satu cara paling sederhana dan termudah untuk menjaga semua vitamin dan tidak menghilangkan rasa pedasnya adalah dengan mengeringkan. Anda tentu saja dapat menggunakan pengering modern untuk sayuran dan buah-buahan, tetapi mengapa tidak mencoba melakukannya sesuai dengan resep lama nenek kita yang sudah terbukti?

Di keluarga kami, cabai panggang yang dikalengkan dengan saus tomat pedas disebut Appetitka. Itu berasal, seperti yang mungkin Anda duga, dari kata “nafsu makan”. Implikasinya, masakan pedas seperti itu harus menggugah selera. Komponen utama di sini adalah cabai dan jus tomat.

Saya pertama kali mencoba acar tomat yang lezat ini di pesta ulang tahun ibu mertua saya. Sejak itu, resep ini menjadi favorit saya untuk mengolah tomat di rumah. Cara pengalengannya tidak memerlukan sterilisasi dan cukup sederhana, tidak memerlukan investasi waktu yang besar, namun hasilnya mengejutkan semua orang yang menggunakannya.

Hidangan pembuka zucchini pedas yang disiapkan untuk musim dingin, yang disebut "Lidah Pedas" atau "Lidah Ibu Mertua", tampak enak baik di atas meja maupun di dalam toples. Rasanya manis-pedas, dan zucchininya sendiri lembut dan empuk.

Adjika buatan sendiri adalah bumbu yang selalu ada di meja atau di lemari es setiap pecinta “pedas”. Memang, dengan itu, hidangan apa pun menjadi lebih enak dan cerah. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep adjika yang enak masing-masing, ada banyak pilihan untuk mengolahnya.

Saya persembahkan kepada para ahli kuliner resep favorit saya untuk campuran berbagai macam sayuran yang lezat dari terong, paprika dan wortel dalam saus yang terbuat dari tomat. Untuk rasa pedas dan gurih, saya menambahkan sedikit cabai dan bawang putih ke dalam saus tomat.

Keluarga saya sudah sedikit bosan dengan adjika tradisional buatan sendiri yang dibuat dengan tomat. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk menyimpang dari tradisi dan menyiapkan adjika yang tidak biasa dan sangat lezat untuk musim dingin dari buah plum dengan tambahan pasta tomat. Resep yang sangat nyaman. Persiapan buatan sendiri ini tidak memerlukan perebusan dalam waktu lama dan produknya terjangkau serta murah.

Musim gugur adalah waktu paling subur untuk membuat persiapan tomat untuk musim dingin. Dan meskipun tidak semua orang suka mengawetkan sayuran, kenikmatan produk alami yang lezat yang disiapkan di rumah membantu seseorang mengatasi diri sendiri.

Cabai pedas sudah tidak asing lagi di telinga ibu rumah tangga. Tambahkan sedikit lebih banyak dari yang diperlukan, dan makanan menjadi sangat pedas. Namun cabai ini banyak peminatnya, karena masakan dengan bumbu pedas tidak hanya harum dan gurih, tetapi juga memiliki khasiat obat. Oleh karena itu, semakin banyak orang yang tertarik dengan cara apa saja yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan cabai untuk mendiversifikasi masakan rumah Anda di musim dingin?

Ada banyak jenis saus tomat berbahan dasar cherry plum.Setiap ibu rumah tangga membuatnya sangat berbeda. Bahkan bagi saya, setiap kali berbeda dengan yang disiapkan sebelumnya, meskipun saya menggunakan resep yang sama.

Banyak ibu rumah tangga suka menyiapkan mentimun tipis berukuran kecil untuk musim dingin, yang memiliki nama khusus - ketimun. Untuk pecinta seperti itu, saya menawarkan resep langkah demi langkah yang akan membantu Anda menyiapkan ketimun panas dan renyah dengan mudah di rumah.

Saya menyarankan para ibu rumah tangga menyiapkan lemak babi yang sangat enak di rumah dengan menggunakan metode yang disebut pengasinan kering. Kami akan melakukan pengasinan dengan tambahan berbagai bumbu dan bawang putih. Mari kita segera perhatikan bagi mereka yang tidak menyukai bawang putih bahwa jika diinginkan, bawang putih dapat dikeluarkan begitu saja dari resep, yang pada prinsipnya tidak akan mempengaruhi kualitas pengawetan.

Ada banyak resep membuat dada ayam kering di rumah. Mengambil salah satunya sebagai dasar dan menunjukkan sedikit imajinasi, saya mengembangkan resep asli saya sendiri untuk membuat ayam kering, atau lebih tepatnya, filletnya.

Musim panas selalu menghadirkan tugas-tugas yang menyenangkan, yang tersisa hanyalah melestarikan hasil panen. Mentimun segar untuk musim dingin dapat dengan mudah diawetkan dalam stoples dengan tambahan cuka. Resep yang diusulkan juga bagus karena proses penyiapannya dilakukan tanpa sterilisasi sehingga memudahkan pekerjaan dan mempersingkat waktu penyiapan. Hasil dari usaha yang dikeluarkan adalah mentimun kalengan yang paling enak, renyah.

Dengan menggunakan resep kunyit ini, Anda tidak hanya bisa menyiapkan salad mentimun kalengan yang lezat, tetapi juga hasilnya akan sangat indah, cerah, dan berwarna-warni. Anak-anak saya menyebutnya mentimun warna-warni. Bahkan tidak perlu menandatangani stoples yang kosong, dari jauh Anda dapat melihat isinya.

Mentimun asin ringan dalam jusnya sendiri, atau lebih tepatnya dalam bubur, disiapkan sesuai resep ini dalam waktu 2 hari. Cabai dalam resepnya akan menambah rasa pedasnya, dan kehadiran lobak akan membantunya tetap renyah. Resep pengawetan yang sederhana namun tidak biasa ini tidak akan menyita banyak waktu Anda, tetapi mentimunnya akan sangat lezat. Mereka cocok dengan hidangan daging, ikan, dan sayuran.

Beberapa dari kita lebih suka mentimun segar atau salad yang dibuat darinya, ada yang suka acar atau asin, ada yang acar dari tong... dan hanya mentimun asin ringan yang disukai semua orang. Rasanya agak asam, jenuh dengan aroma rempah-rempah dan bawang putih, keras dan renyah. Tetapi apakah mungkin untuk mempertahankan rasa dan aroma ini selama musim dingin? Anda bisa, dan resep ini akan membantu. Ini cukup sederhana, tetapi memungkinkan untuk mempertahankan semua kualitas mentimun di atas di rumah sepanjang tahun.

Acar mentimun dalam tong adalah masakan Rusia kuno yang disiapkan untuk musim dingin di desa-desa. Saat ini, mereka dapat diasinkan dengan cara ini jika rumah memiliki ruang bawah tanah yang dingin atau Anda memiliki garasi, pondok, atau tempat lain di mana Anda dapat meletakkan yang plastik, tetapi lebih baik jika itu adalah tong linden atau kayu ek.

Agar buncisnya enak, Anda membutuhkan polong muda tanpa serat. Jika ada dalam varietas kacang Anda, mereka harus dibuang secara manual, bersama dengan ujung polong di kedua sisinya. Resep sederhana untuk mengasinkan kacang hijau akan membantu Anda mempertahankan rasa dan khasiatnya yang bermanfaat untuk musim dingin.

Salad labu adalah hidangan sayuran ringan yang rasanya seperti hidangan pembuka zucchini.Namun labu siam memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih baik dalam menyerap aroma produk dan rempah yang menyertainya. Oleh karena itu, salad yang orisinal dan lezat seperti itu tidak dapat disembunyikan dalam waktu lama di dapur.

Labu segar adalah produk universal, meskipun tidak terlalu populer. Dan acar labu siam cukup populer karena memiliki rasa yang unik, asli, dan mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Sangat disarankan untuk makan acar labu siam jika ada, meskipun kecil, kelainan pada fungsi tubuh Anda.

Ada banyak cara menyiapkan acar semangka untuk musim dingin. Saya mencoba lebih dari satu sampai saya jatuh cinta dengan resep acar semangka dengan bumbu dan bawang putih di Kherson. Semangka menurut resep ini rasanya manis, gurih, sedikit pedas. Dan potongannya tetap keras karena fakta bahwa selama persiapannya mengalami perlakuan panas yang minimal.