Ivan-tea: menyiapkan teh fermentasi dengan cara dibekukan

Apa manfaat teh Ivan?

Fireweed adalah ramuan yang sangat berguna. Sejak zaman kuno, tabib telah menggunakannya untuk mengobati insomnia, sakit kepala, dan gangguan pencernaan. Teh koporye, terbuat dari daun fireweed yang difermentasi, merupakan gudang vitamin dan unsur mikro yang dapat memberikan efek positif pada hampir semua organ vital manusia.

Tonton video tentang manfaat teh Koporye dari saluran “Antonio Nemcd” - Manfaat teh Ivan-teh

Mempersiapkan fireweed untuk fermentasi

Jamu dikumpulkan dalam cuaca cerah dan kering, sebaiknya saat bulan purnama. Bunga dan daun dikumpulkan secara terpisah satu sama lain, karena hanya massa hijau tanaman yang difermentasi, dan perbungaannya dikeringkan dan ditambahkan ke teh kering yang sudah jadi.

Fireweed disortir, menghilangkan daun yang menjadi gelap dan dirusak oleh serangga. Tidak disarankan untuk mencuci sayuran, karena serbuk sari bermanfaat dari tanaman lain menumpuk di dedaunan, yang juga akan berdampak positif pada manfaat teh.

Setelah panen, teh Ivan perlu dikeringkan.Hal ini dapat dilakukan dengan tiga cara:

1. Di permukaan yang datar. Massa lembaran disebarkan secara merata pada selembar kain atau kertas dan dibiarkan selama sekitar satu hari. Syarat utamanya adalah rumput tidak boleh terkena sinar matahari langsung.
2. Di bank. Sayuran tersebut dikemas rapat ke dalam stoples dengan ukuran yang sesuai, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama sehari jauh dari sinar matahari.
3. Di dalam freezer. Mari kita bahas metode ini lebih detail.

Cara membekukan teh Ivan

Daun yang telah disortir dimasukkan ke dalam kantong kecil yang dikemas rapat. Dalam bentuk ini, fireweed dimasukkan ke dalam freezer selama sekitar 12 jam. Jika tidak ada kesempatan untuk menyiapkan teh setelah waktu yang ditentukan, maka proses pengolahan lebih lanjut dari massa daun dapat ditunda di kemudian hari.

Di bawah pengaruh dingin, kristal es terbentuk dari sari tanaman, yang merusak struktur teh Ivan. Setelah pencairan es, massa hijau seperti itu akan lebih mudah disiapkan untuk proses fermentasi.

Daun beku dikeluarkan dari kantong dan diletakkan dalam lapisan beberapa sentimeter di atas permukaan datar yang ditutupi handuk. Setelah 30-40 menit Anda bisa mulai mengeriting dedaunan.

Fermentasi teh Ivan

Agar daun fireweed dapat mengubah aroma herbalnya menjadi buah, dan juga meningkatkan khasiatnya, maka harus difermentasi.

Apa itu fermentasi? Intinya, ini adalah fermentasi biasa, yang terjadi di bawah pengaruh enzim yang disekresikan oleh tanaman itu sendiri.

Untuk menghancurkan daun hingga menjadi jus, Anda perlu melakukan upaya fisik. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara:

• Secara manual.Daunnya “diremas” seperti adonan hingga massa berubah warna menjadi lebih gelap dan keluar sari buah dalam jumlah yang cukup. Setelah dibekukan, hal ini tidak akan terlalu sulit dilakukan, karena selaput daun sudah rusak parah akibat pengaruh dingin. Dari hasil pengolahan tersebut akan diperoleh teh berdaun besar.

• Gulung daun di antara telapak tangan. 10-15 lembar daun fireweed digulung ke dalam sosis hingga terbentuk jus. Setelah fermentasi, sosis dipotong dengan pisau hingga seukuran teh berdaun kecil.

• Melalui penggiling daging. Daun yang dicairkan dihancurkan menggunakan penggiling daging manual atau listrik, sehingga menghasilkan tampilan granular.

Membekukan teh Ivan sangat memudahkan pembentukan jus, yang sangat diperlukan untuk kualitas proses fermentasi.

Sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah berenamel atau plastik, ditutup dengan handuk basah dan disimpan pada suhu kamar selama 2 hingga 8 jam.

Agar fermentasi berhasil, Anda perlu mengetahui aturan dasar proses ini:

• semakin besar massanya, semakin cepat proses fermentasi berlangsung;
• suhu ruangan harus +22…+24°C;
• Ketika suhu lingkungan di bawah +15°C, proses fermentasi terhenti.

Setelah teh Ivan tercium aroma bunga atau buah yang cerah, teh tersebut diletakkan di atas loyang dalam oven atau pengering listrik. Teh koporye dikeringkan pada suhu +60…+70°C.

Tonton video dari Home Channel - Cara menyiapkan teh Ivan di rumah menggunakan freezer. Resep paling sederhana dan enak!!!