Yoshta: cara membekukan untuk musim dingin di dalam freezer

Apa itu yoshta?

Tanaman yoshta milik keluarga gooseberry, tetapi penampilan semaknya dipinjam dari kismis hitam: daun berukir, tidak berbau, cabang tidak berduri.

Buah beri tumbuh berkelompok 3-5 buah dan berbentuk bulat. Ukuran buahnya biasanya berdiameter 1,2 - 1,5 milimeter. Warna buah beri biru tua, hampir hitam dengan semburat ungu. Rasa buah berinya manis dengan rasa asam yang kuat.

Yoshta kaya akan komposisi vitamin dan mineralnya. Kandungan vitamin C pada buah-buahan ini hampir dua kali lebih tinggi dibandingkan buah blackcurrant, sehingga yoshta membantu meningkatkan fungsi pelindung dan ketahanan tubuh terhadap penyakit.

Metode untuk membekukan yoshta

Berry utuh

Buah yang dikumpulkan dicuci bersih untuk menghilangkan debu, kotoran dan sarang laba-laba. Tempatkan buah beri bersih di atas handuk hingga benar-benar kering. Buah beri akan lebih cepat kering dalam aliran udara kecil. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkannya di ambang jendela dan membuka jendela sedikit.Hal utama adalah buah beri tidak terkena sinar matahari langsung.

Buah beri kering harus disortir, membuang spesimen yang rusak dan rusak.

Jika Anda berencana membekukan buah beri untuk membuat kolak, Anda tidak perlu mengupasnya dari sepal dan batangnya. Jika Anda berencana menggunakan pembekuan untuk memanggang dan makanan penutup, sebelum memasukkan buah beri ke dalam freezer, Anda harus menggunakan gunting dapur atau pisau.

Buah-buahan yang telah disortir diletakkan di atas palet dengan lapisan tidak lebih dari 2 sentimeter dan dikirim ke embun beku. Setelah 4 jam, buah beri bisa dikeluarkan dan dituangkan ke dalam satu kantong.

Yoshta dengan gula

Buah beri yang sudah dicuci dan dikupas ditempatkan dalam wadah dalam 1-2 lapisan, kemudian ditaburi gula pasir dan buah beri ditata kembali. Tidak perlu mengisi wadah sampai paling atas. Tutup rapat wadah yang sudah diisi dengan penutup dan kocok perlahan agar gula lebih merata.

Tonton video dari Natasha Kasyanik - Cara membekukan buah beri untuk musim dingin

Berry dihaluskan dengan gula

Yoshta dengan gula dihancurkan dengan blender atau melewati penggiling daging. Untuk 1 kilogram buah beri Anda membutuhkan 200 - 300 gram gula pasir. Haluskan yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah kecil, ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam freezer. Jika Anda berencana untuk membekukan buah beri dan kemudian menambahkannya ke dalam bubur, akan lebih mudah untuk membekukan bubur dalam nampan es batu. Setelah massa berry membeku, dikeluarkan dari cetakan dan dipindahkan ke kantong dan wadah terpisah.

Yoshta dalam sirup

Untuk menyiapkan sirup, Anda membutuhkan air dan gula dengan perbandingan 1:1. Jumlah produk awal tergantung pada berapa banyak buah beri yang ingin Anda bekukan. Perhitungan harus dilakukan agar buah beri dapat terendam seluruhnya dalam sirup manis.Sebelum menuangkan buah beri, cairan harus didinginkan di lemari es.

Yoshta ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan sirup. Ingatlah bahwa cairan mengembang saat membeku, jadi sisakan banyak ruang.

Tonton video dari saluran “Semuanya akan baik-baik saja!” — Bagaimana cara membekukan buah beri dengan benar?

Cara menyimpan dan mencairkan yoshta dengan benar

Buah beri harus disimpan dalam wadah berlabel agar saat dibekukan tidak tertukar dengan gooseberry hitam atau blackcurrant.

Umur simpan, tergantung pada kondisi suhu, bisa mencapai satu tahun. Suhu optimal adalah -16ºС.

Untuk mencairkan buah beri tanpa kehilangan vitaminnya, buah tersebut harus ditempatkan di kompartemen utama lemari es selama 12 jam, dan terakhir dicairkan pada suhu kamar.