Cara cepat memberi garam seprti “seperti sprat”, atau untuk dikeringkan

Seperti ikan lainnya, ikan suram harus dicuci sebelum dimasak. Sisik ikan ini bisa dihilangkan meski hanya dengan satu sentuhan tangan, jadi Anda tidak perlu terlalu khawatir. Untuk membersihkan sisik yang suram, gunakan cara yang sama seperti saat mengupas kentang baru. Masukkan ikan yang suram ke dalam kantong plastik, tambahkan segenggam garam kasar, dan kocok kantong hingga rata, gosok perlahan ikan tanpa menekannya.

Setelah itu, bilas ikannya, dan Anda akan melihat bahwa ikannya bersih, tanpa satu sisik pun.

Tidak perlu membuang isi perut yang suram, begitu pula dengan membuang kepalanya. Di sini penggaramannya sedikit berbeda dengan penggaraman sprat.

Untuk 1 kg suram Anda membutuhkan:

• ke-3. aku. garam;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• Rempah-rempah: mustard, jintan, merica, daun salam, atau bumbu lain yang Anda miliki.

Tempatkan suram dalam wadah pengawetan, tambahkan bumbu halus, gula dan garam. Aduk, ratakan, dan tutup wadah dengan cling film.

Biarkan suram menjadi asinan pada suhu kamar selama 4-6 jam, setelah itu masukkan ke dalam lemari es untuk hari lain.

Saat diasinkan, suram secara aktif mengeluarkan jus, dan penggaraman lebih lanjut terjadi pada jusnya sendiri.Tidak perlu ditiriskan, ini akan membuat ikan lebih asin secara merata.

Jika suram diasinkan untuk dikeringkan, sari yang keluar harus ditiriskan setiap dua jam, atau harus ditempatkan terlebih dahulu dalam wadah yang berlubang untuk mengalirkan cairan.

Tonton video cara membuat garam suram di rumah: