Cara menyimpan balyk: ikan dan daging

Kepatuhan dasar terhadap semua aturan akan membantu menjaga rasa balyk untuk waktu yang lama. Sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu menyimak setiap tipsnya.

Aturan penyimpanan ikan balyk

Produk kelezatan yang segar harus disimpan di lemari es (pada suhu 2-7°C) dalam kemasan yang tertutup rapat. Idealnya, ini adalah nampan makanan plastik atau kantong ziplock. Wadahnya tidak boleh mengandung wewangian pihak ketiga.

Dalam kondisi seperti itu, ikan balyk bisa layak dikonsumsi selama satu bulan. Setelah itu, Anda bisa memakannya, tetapi rasanya tidak akan sama - produk akan menjadi kering.

Beberapa chef yakin balyk hanya bisa disimpan beberapa minggu pada suhu -2 C° hingga -5 C°. Mereka mendasarkan pendapatnya pada fakta bahwa daging tanpa kulit lebih rentan terhadap organisme patogen.

Balyk yang tidak layak dikonsumsi menempel di jari, berwarna keputihan, berasa asam, dan berbau khas. Namun jangan menunggu hingga semua ciri tersebut muncul, sebaiknya konsumsi ikan kering sesuai tanggal kadaluwarsanya.

Tonton videonya:

Aturan penyimpanan daging balyk

Untuk balyk daging, kemasan penyimpanan terbaik adalah wadah kaca atau plastik yang tertutup rapat.Anda bahkan bisa membungkusnya rapat dengan cling film, yang utama menghalangi aliran udara ke daging. Anda tidak boleh meletakkan produk daging serupa (jamon, prosciutto, basturma, dll.) bersebelahan dalam kemasan yang sama agar tidak mengganggu rasa satu sama lain.

Balyk daging tidak dapat disimpan di tempat yang setidaknya sedikit lembap. Oleh karena itu, sebelum mengirimkan setiap potongan daging ke dalam kemasan, Anda perlu mengelapnya dengan kain atau handuk kertas. Agar lebih yakin “semuanya akan kering”, Anda bisa meletakkan beberapa serbet kertas ke dalam wadah yang berisi balyk. Segera setelah menjadi lembap, Anda perlu memasang yang baru.

Tonton video Cara menyimpan dendeng:

Balyk tidak bisa dikemas saat masih panas. Pelepasan kondensasi akan menyebabkan terbentuknya jamur.

Tanggal kadaluwarsa balyk daging:

• di dapur atau tempat lain yang dingin, produk daging dapat disimpan hingga 30 hari;
• di rak mana pun di unit pendingin hingga 6 bulan;
• dalam freezer hingga 1 tahun.

Jangan lupa bahwa balyk akan layak dikonsumsi dalam jangka waktu yang ditentukan hanya jika semua persyaratan penyimpanan kelezatan daging terpenuhi.