Cara menyimpan jamon di rumah

Dengan mengikuti semua seluk-beluk menyimpan hidangan daging Spanyol di rumah, Anda akan dapat menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan hidangan asli untuk waktu yang lama. Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa jamon utuh dan jamon irisan harus disimpan secara berbeda.

Cara menyimpan jamon utuh

Biasanya, ham kering utuh dibeli oleh mereka yang memiliki tempat penyimpanan yang sesuai. Omong-omong, dengan membeli jamon dalam bentuk ini, Anda bisa berhemat banyak.

Kondisi di mana perlu untuk menyimpan kaki babi kering utuh:

• ruangan harus bebas dari bau asing, kering dan berventilasi;
• perubahan suhu yang tiba-tiba tidak boleh dibiarkan, benar bila berkisar antara 15 hingga 20 ° C, idealnya dari 0 hingga 5 ° C (biasanya ini adalah suhu di ruang bawah tanah);
• sangat baik bila memungkinkan untuk menyimpan jamon dalam keadaan ditangguhkan;
• Itu tidak boleh menyentuh dinding dan rak.

Setelah dipotong pinggirannya harus diolesi tebal-tebal dengan lemak atau minyak dan ditutup dengan kain katun bersih (biasanya digunakan handuk). Bisa diganti dengan kertas roti yang direndam lemak babi. Foil atau cling film tidak akan pernah berfungsi.

Mungkin saja jamur terbentuk di bagian luar potongan. Itu tidak menakutkan.Penampilan ini dianggap biasa saja. Setelah ditemukan, bagian tersebut harus dilap dengan kain yang dicelupkan ke dalam minyak zaitun, dan sebelum digunakan hanya perlu dipotong kulitnya saja, jika tidak maka akan terasa pahit.

Menyimpan jamon dalam kemasan vakum

Betapapun menguntungkannya membeli jamon utuh, tidak semua konsumen memiliki ruang untuk menyimpannya dengan baik. Oleh karena itu, kebanyakan orang membeli produk daging ini dalam bentuk irisan. Biasanya dikemas dalam wadah vakum. Dalam wadah seperti itu, produk dapat disimpan (tanpa kehilangan rasa) selama 1 tahun, hingga dibuka (lihat tanggal kadaluwarsa pada kemasan).

Setelah itu, jamon harus dikonsumsi dalam beberapa jam. Irisan jamon sebaiknya tidak disimpan terbuka. Dengan cepat menyerap semua bau, menjadi sangat kering dan umumnya tidak berasa. Penting juga untuk mengetahui bahwa embun beku dikontraindikasikan untuk jamon. Artinya, tidak bisa dibekukan. Mengetahui semua nuansa penting dalam menyimpan daging yang lezat akan memungkinkan Anda melakukan semuanya dengan benar.

Lihat video: MENYIMPAN PARMA HAM (Jamon) dari saluran ProsciuttodiParmaDOP