Cara menyimpan hop dengan benar di rumah: mengeringkan, membekukan

Mengetahui beberapa poin penting selama persiapan dan penyimpanan hop akan membantu Anda secara pribadi, dan yang paling penting, menyiapkan dan mengawetkan salah satu komponen utama bir "buatan sendiri" dengan benar untuk waktu yang lama.

Cm. aturan untuk mengumpulkan hop.

Cara mengeringkan hop di rumah

Hal terpenting yang perlu diingat saat mengeringkan hop adalah beberapa faktor utama: waktu, cahaya, panas, dan kelembapan. Proses oksidasi dan isomerisasi (“perubahan” kualitas tertentu) tidak boleh dibiarkan. Untuk melakukan ini, hop tidak boleh dikeringkan lebih dari 3 hari dan asalkan suhunya tidak melebihi 60 °C.

Jika tidak ada ruangan yang cocok (hangat, gelap, tanpa kelembapan tinggi), Anda juga dapat menggunakan gudang di udara segar untuk mengeringkan kerucut hop.

Wadah dengan hop harus diletakkan di permukaan hanya ketika embun sudah benar-benar surut. Anda tidak dapat meninggalkan wadah berisi persiapan hop di luar semalaman. Anda perlu membawanya ke dalam rumah, dan keesokan harinya membawanya lagi di bawah kanopi.

Jika cuaca panas dan kering, hop cone akan mengering dalam waktu 1 minggu.Batang bahan bir yang disiapkan dengan benar harus elastis dan patah jika ditekan.

Untuk pengeringan saat cuaca hujan, pengering buah tradisional dengan pengatur suhu cocok. Suhu optimal, dalam hal ini, dianggap 45-50 °C.

Cara menyimpan hop di rumah

Untuk menghemat hop, biasanya menggunakan beberapa metode yang telah terbukti, atau lebih tepatnya, yang disebut “tempat” penyimpanan:

• kantong plastik zip;
• wadah vakum yang tertutup rapat;
• kantong kertas tebal;
• wadah vakum;
• tas kain;
• kotak karton tertutup.

Hal utama untuk menyimpan hop di rumah adalah memilih ruangan yang sejuk dan selalu kering. Jika poin penting ini tidak dilanggar, hop akan dapat digunakan selama 3 tahun.

Jika keputusan dibuat untuk menyimpan hop cone segar, maka ini sangat ideal untuk tujuan ini. freezer (hop harus ditempatkan dalam kantong foil vakum), agar rasa dan aromanya tidak hilang. Selain itu, umur simpan bahan baku meningkat sebanyak 5 kali lipat.

Anda dapat membiasakan diri dengan metode lain menyimpan bahan utama bir dengan menonton video dari Alexander Postnikov:

Hal terpenting yang harus diingat adalah kelembapan, cahaya, dan panas dapat merusak sifat hop. Selama oksidasi, karakteristik minyak hop berubah, dan rasa pahit dari minyak hop menghilang dan akibatnya, hop berbau seperti keju.

Oleh karena itu, Anda tidak boleh mengabaikan satu aturan pun dalam mengeringkan dan menyimpan hop di rumah, maka Anda akan dapat menyimpan bahan baku berkualitas tinggi untuk pembuatan bir dalam waktu yang lama.