Cara menyimpan kakao - mentega, biji-bijian, bubuk: berapa banyak dan dalam kondisi apa

Banyak konsumen yang salah mengira bahwa kakao bisa dikonsumsi tanpa batas waktu. Tapi ini tidak benar sama sekali.

Syarat dan ketentuan penyimpanan bubuk kakao harus benar

Biasanya produsen menjamin kualitas produknya untuk jangka waktu tidak lebih dari 1 tahun. Bubuk kakao dalam bentuk murni, dimaksudkan untuk dimasak, tanpa menambahkan kotoran apa pun, dapat disimpan hingga enam bulan.

Bubuk kakao yang ditambahkan pada produk yang mengandung bahan pengawet (sebagai bagian dari minuman instan) dapat dikonsumsi lebih lama. Dalam wadah logam, kualitas produk dipertahankan hingga 1 tahun, dan dalam wadah kaca atau karton dari enam bulan hingga satu tahun.

Konsumen bubuk kakao sebaiknya membaca kembali dengan cermat kondisi penyimpanan yang tertera pada kemasan. Simpan produk dengan benar:

• di tempat gelap yang tingkat kelembapannya normal (tidak lebih dari 75%);
• pada suhu dari +18°C hingga +22°C;
• di dapur atau lemari yang dapat diberi ventilasi secara berkala.

Bubuk kakao mampu menyerap aroma pihak ketiga, jadi Anda perlu menyediakannya dengan “lingkungan yang tepat”. Jangan gunakan lemari es atau freezer untuk menyimpan produk.Suhu dingin akan menyebabkan bubuk kakao menjadi menggumpal dan memperpendek umur simpannya.

Aturan penyimpanan biji kakao

Kondisi penyimpanan biji kakao sama dengan bubuk. Kulkas juga tidak cocok untuk menyimpannya. Benar jika biji kopi dikemas dalam wadah kaca, keramik atau logam yang bisa ditutup rapat dengan penutup. Wadah seperti itu harus dibuka dari waktu ke waktu, sehingga isinya dapat berventilasi.

Jika Anda berencana untuk segera mengonsumsi biji kakao, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong kain, dan bahannya harus alami.

Bila produk disimpan dalam kondisi produksi di gudang khusus, maka dapat digunakan selama 2 tahun. Di rumah, periode ini jauh lebih singkat - hingga 9 bulan. Biji-bijian panggang dapat disimpan hingga 1 tahun.

Menyimpan mentega kakao

Cocoa butter sebaiknya disimpan di lemari es atau di tempat yang selalu sejuk dan gelap (pada suhu tidak melebihi +20°C). Wadah untuk menyimpan produk harus tertutup rapat.

Anda tidak boleh meninggalkan minyak di tempat yang hangat dan ringan. Hal ini akan “menghancurkan” kualitas manfaatnya, dan rasa minyak akan menjadi pahit. Jika semua kondisi penyimpanan yang diperlukan untuk mentega kakao terpenuhi, umur simpannya akan menjadi 3 tahun.

Menyimpan kakao di rumah sangatlah mudah. Hal utama adalah jangan lupa mengamati rezim suhu dan tidak membiarkan peningkatan kelembaban udara.

Tonton videonya: Review Produk. Mentega kakao, massa kakao, dan biji kakao