Cara menyimpan kubis kohlrabi di rumah

Untuk menyimpan kohlrabi dalam jangka waktu lama, Anda perlu mengetahui karakteristik umur simpan suatu varietas tertentu. Ada beberapa cara untuk melestarikan budaya.

Persiapan kohlrabi yang tepat sebelum disimpan

Buah batang yang terlalu matang akan cepat menjadi keras, sehingga Anda tidak boleh melewatkan masa panen. Penting untuk menanyakan perkiraan waktu pemasakan sayuran. Namun jika tidak memungkinkan untuk menentukan tanggal pengumpulan secara akurat, maka Anda dapat berpedoman pada diameter batang buah. Jika sudah mencapai 8 sentimeter, kohlrabi bisa dikeluarkan dari kebun.

Kubis seperti itu tidak bisa dibiarkan menunggu embun beku pertama di kebun. Setelah terkena suhu dingin yang ekstrim, dia tidak akan bisa berbaring lama-lama. Kohlrabi harus dikumpulkan dengan benar - ini juga merupakan kunci keberhasilan penyimpanan.

1. Buah batang perlu dikumpulkan pada cuaca cerah.Jika di luar lembap, sayuran akan mendapatkan kelembapan berlebih, dan hal ini dapat menyebabkan pembusukan dalam waktu dekat.
2. Anda harus mengeluarkannya dari tanah dengan sangat hati-hati agar tidak merusak permukaan. Jika tidak, di lokasi kerusakan, pulp akan segera membusuk.
3. Gumpalan tanah dari akar sayur harus dibersihkan dengan tangan.
4. Semua kubis yang rusak dan busuk harus dibersihkan. Kohlrabi jenis ini tidak cocok untuk disimpan.
5. Jika berencana mengawetkan batang buah dalam jangka waktu lama, maka sistem perakaran tidak boleh dipotong, daunnya harus dipotong dengan jarak (2 cm) dari sayuran.

Hasil panen kohlrabi harus dikeringkan di tempat yang gelap dan kering. Ini akan memakan waktu satu setengah atau dua jam.

Kondisi yang diperlukan agar kohlrabi dapat disimpan dalam waktu lama

Bahkan kubis yang memiliki umur simpan yang baik akan cepat menjadi tidak dapat digunakan jika tidak disimpan dengan benar dalam kondisi yang tidak tepat. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa:

• sehingga pembacaan termometer berfluktuasi antara 0 dan +2 °C (jika tidak, setelah sekitar 4 minggu, kohlrabi tidak akan layak untuk dikonsumsi);
• agar kelembaban udaranya tinggi (minimal 95%);
• agar ruangan tempat penyimpanan kubis tidak terkena sinar matahari;
• sehingga terdapat sistem ventilasi yang baik.

Semua persyaratan ini harus dipenuhi agar kohlrabi dapat diawetkan di rumah dalam waktu yang lama.

Tempat terbaik untuk menyimpan kohlrabi di rumah

Jika Anda hanya menyimpan kubis di dalam ruangan, kondisinya hanya akan tetap baik selama beberapa hari. Oleh karena itu, jika tidak ada ruangan yang cocok untuk menyimpannya, lebih baik kohlrabi diawetkan.

Di perangkat pendingin

Biasanya penduduk perkotaan yang tidak memiliki basement atau ruang bawah tanah menggunakan metode ini.Umur simpan kohlrabi di lemari es adalah satu bulan satu minggu. Namun sebelum dikirim ke perangkat, sayuran harus disiapkan dengan benar:

• tanah harus dilepaskan dari kohlrabi dan bagian atasnya harus dipotong, menyisakan potongan kecil (bakteri berbahaya dapat masuk ke dalam batang melalui potongan daging buah);
• kemudian setiap salinan harus dibungkus dengan kertas tebal atau kain lembab dan dimasukkan ke dalam kantong plastik (tidak bisa ditutup seluruhnya, perlu ada celah agar udara bisa masuk);

Yang terbaik adalah meletakkan sekantong kohlrabi di rak paling bawah lemari es.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Cara menabung ini adalah yang paling umum. Di tempat seperti itu mudah untuk menciptakan semua kondisi yang diperlukan. Kubis di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah akan tetap dalam kondisi baik selama 3 hingga 5 bulan. Saat menyimpan sayuran, pastikan akarnya berada di bagian bawah, ini akan membantu menjaga kesegarannya.

Kohlrabi harus ditempatkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dalam kotak atau keranjang lebar, yang bagian bawahnya harus ditutup dengan lapisan pasir basah. Batang buahnya tidak boleh saling bersentuhan. Wadah berisi sayuran harus diletakkan di rak atau kisi-kisi. Dengan demikian, produk tidak akan membusuk dan hewan pengerat tidak dapat mengambilnya. Kohlrabi juga bisa disimpan dalam keadaan tersuspensi.

Di balkon

Jika Anda yakin suhu di balkon akan selalu di atas 0 °C, maka kohlrabi bisa disimpan di dalamnya, di dalam kotak kayu. Benar, umur simpan dalam kondisi seperti itu adalah 30 hari.

Di dalam freezer

Perangkat ini akan membantu menjaga produk tetap segar, dari enam bulan hingga 9 bulan. Anda perlu mengirim kubis yang dipotong-potong, direbus dan sedikit dikeringkan ke dalam perangkat.

Membuat persediaan vitamin kohlrabi sama sekali tidak sulit, yang utama adalah mengikuti semua anjuran penyimpanannya.