Cara menyimpan kerang di rumah

Semua jenis kerang memiliki tanggal kadaluarsanya masing-masing. Saat berencana menyimpan kerang dalam cangkang di rumah, pertama-tama Anda harus memilihnya dengan benar, lalu mengikuti semua rekomendasi penting mengenai pelestarian kerang tersebut.

Aturan memilih kerang

Saat membeli kerang hidup, Anda perlu memperhatikan apakah moluska tersebut mati di bagian tengah katupnya. Makhluk hidup, setelah mengetuk cangkangnya dengan ringan, akan segera menutupnya.

Jika kerang berkualitas tinggi, maka permukaannya harus mengkilat dan tidak rusak. Katup yang terbuka penuh menunjukkan adanya moluska mati di dalamnya sehingga tidak layak untuk dikonsumsi. Individu yang mati juga dapat ditemukan dalam cangkang tertutup jika tersumbat pasir atau lumpur.

Beberapa konsumen menggoyangkan cangkang saat membeli kerang, mereka yakin jika ada makhluk hidup di dalamnya maka tidak akan ada suara. Namun para ahli menyarankan untuk tidak mempercayai metode verifikasi ini.

Mencium kerang memang benar: kerang segar mengeluarkan sedikit aroma laut, tetapi bau kerang yang sudah berdiri tajam dan tidak sedap.

Cara menyimpan kerang segar

Suhu penyimpanan optimal untuk makanan laut tersebut dianggap sebagai pembacaan termometer tidak melebihi +7 °C. Itu tidak dapat disimpan lebih dari 3 hari. Selama ini kerang mudah mati. Keputusan yang paling tepat adalah menggunakannya segera setelah pembelian: lagipula, tidak mungkin mengetahui secara pasti di mana, berapa banyak, dan dalam kondisi apa barang tersebut disimpan sebelum dibeli.

Tonton video “Kerang”:

Jika kerang dikeluarkan dari freezer dan dibiarkan di lemari es, kerang juga perlu disimpan tidak lebih dari 3 hari. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan makanan laut tersebut maksimal 2 hari lagi, Anda perlu meletakkannya di atas pecahan es dan menaburkan kerang di atasnya. Yang terbaik adalah membiarkannya di saringan yang ditempatkan di mangkuk yang dalam. Maka kerang tidak akan berada di air yang dicairkan.

Saat memeriksa kerang dingin setiap hari, perlu diperhitungkan apakah ada spesimen yang mati, makanan laut tersebut harus segera dibuang agar sisanya tidak rusak.

Juga diperbolehkan untuk menyimpan (tidak lebih dari sehari) kerang hidup dalam air dingin. Namun metode ini tidak dapat diandalkan seperti metode sebelumnya.

Cara menyimpan kerang di freezer

Anda bisa memperpanjang umur simpan kerang hidup dengan menggunakan freezer. Sebelum dibekukan, daging harus dipisahkan dari cangkangnya, dimasukkan ke dalam wadah kedap udara, tambahkan air, tutup dan biarkan di dalam freezer.

Pada suhu tertentu (suhu optimal -18°C), kerang dapat disimpan di freezer hingga 2 bulan. Jika ada fungsi pembekuan ledakan, Anda dapat meningkatkan umur simpan hingga 4 bulan.

Cara menyimpan kerang tanpa cangkang

Daging kerang segar yang dibeli tanpa cangkang sebaiknya segera dikonsumsi.Anda dapat menyimpan makanan laut tersebut di dalam freezer dalam kondisi yang sesuai selama yang ditunjukkan oleh produsen pada wadahnya.

Kerang yang diasinkan

Pengawetan tersebut dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari setelah dibuka. Kerang dalam wadah terbuka harus “berenang” dalam minyak, jadi Anda bisa menambahkan minyak bunga matahari atau minyak zaitun biasa. Salad dengan acar kerang harus dimakan 24 jam sebelumnya.

Kerang rebus

Kerang beku yang dimasak bisa disimpan cukup lama. Sekaligus tanpa kehilangan nilai gizi dan rasa. Beberapa ibu rumah tangga memasak kerang sendiri (dengan tambahan semua bahan yang diperlukan), lalu membekukan kerang. Hanya makanan laut kering yang harus dimasukkan ke dalam freezer (untuk melakukan ini, makanan tersebut harus dibersihkan secara menyeluruh dengan serbet dapur). Mereka dapat disimpan hingga 3 bulan. Membekukan kembali tidak masuk akal. Setelah proses ini, kerang akan kehilangan rasanya.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh makan kerang kadaluwarsa, produknya mahal, tetapi kesehatannya jauh lebih berharga.