Bagaimana cara terbaik menyimpan kaldu setelah dimasak?

Penting untuk mengetahui berapa lama kaldu dapat disimpan dalam kondisi yang sesuai. Hanya ada beberapa rekomendasi penting

Aturan menyimpan kaldu

Elemen terpenting saat menyimpan masakan ini adalah wadahnya. Pilihan terbaik adalah wadah kaca atau keramik, yang harus bersih dan memiliki penutup yang rapat (wadah tersebut tidak teroksidasi).

Kebetulan kaldunya sudah asam beberapa jam setelah dimasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, setelah memasak hidangan, Anda perlu mencoba mendinginkannya secepat mungkin (untuk melakukan ini, Anda bisa mencelupkannya ke dalam mangkuk besar berisi air dingin). Anda dapat menjaga kaldu tetap hangat dan tahan selama 6 jam jika Anda menuangkannya saat masih mendidih ke dalam termos bersih.

Ada sedikit perbedaan antara menyimpan berbagai jenis kaldu, yaitu kaldu yang dibuat dari daging, ikan, atau sayuran yang berbeda. Umur simpan paling lama kaldu daging (dari daging hewan dan burung). Disimpan pada suhu 4 hingga 8°C (biasanya di rak tengah lemari es), dapat dimakan seminggu penuh, namun dengan syarat direbus kembali setiap dua hari sekali. Jika tidak maka akan menjadi asam dalam 2 hari.

Kaldu ikan Sangat penting untuk memastikan kondisi suhu dari 4 hingga 6 ° C dan harus dimakan selambat-lambatnya 2 hari setelah persiapan. Rebusan sebanyak apa pun tidak akan menyelamatkannya.

Kaldu sayur tidak bisa disimpan bersama sayuran rebus. Suhu saat menyimpan hidangan seperti itu harus sama dengan saat menyimpan kaldu daging. Umur simpannya berkisar antara 3-5 hari.

Lihat video “Berapa lama kaldu ayam bisa disimpan di lemari es” dari saluran “Rumah Nyaman”:

Menyimpan kaldu di dalam freezer

Ibu rumah tangga yang berpengalaman sering kali membekukan kaldu. Sebelum proses ini, piring harus disaring dengan benar, lapisan lemak dihilangkan dan dituangkan ke dalam wadah yang telah ditentukan, yang terlebih dahulu harus disiram dengan air mendidih, dan juga ditutup dengan cling film atau kantong plastik.

“Produk setengah jadi” tersebut dapat berhasil disimpan dalam kondisi yang sesuai selama 6 bulan.

Lihat video “Cara membekukan kaldu untuk digunakan di masa mendatang dan menghemat waktu di dapur”: