Apa cara terbaik untuk menyimpan kacang polong, dan di mana tempat terbaik untuk memilihnya?

Penyimpanan yang tepat dari kacang polong segar dengan polong (dan juga tanpa polong) dan kepatuhan terhadap semua nuansa penting saat mengawetkan produk kering akan memungkinkan Anda menggunakannya dalam waktu lama untuk menyiapkan berbagai makanan lezat.

Seluk-beluk menyimpan kacang polong kering

Saat membeli kacang polong kering, Anda perlu mengingat beberapa nuansa penting yang penting selama penyimpanan produk:

• tempat penyimpanannya harus segelap mungkin, berventilasi cukup dan kelembaban udara minimal;
• wadah penyimpanan bisa berupa apa saja: stoples kaca, nampan, tas linen, dll.;
• saat menyimpan kacang polong kering, Anda dapat menggunakan sedikit trik: letakkan tas kain kecil buatan sendiri berisi garam ke dalam wadah berisi produk - ini akan memungkinkan produk tidak rusak dalam waktu lama dan mempertahankan strukturnya;
• Sebelum disimpan, Anda perlu memastikan bahwa kacang polong benar-benar kering dan rapuh, bahkan sedikit kelembapan akan menyebabkan berkembangnya jamur, busuk dan munculnya parasit;
• jika kacang polong yang dibeli berada dalam wadah tertutup, setelah dibuka harus dituangkan ke dalam wadah yang juga tertutup rapat;
• Salah jika kacang polong disimpan di rak yang terletak di dekat kompor, karena udara hangat yang terus-menerus kacang polong akan cepat tidak dapat digunakan;
• Dari waktu ke waktu, kacang polong yang disimpan harus diperiksa apakah ada busuk dan jamur, juga jika Anda melihat bau tidak sedap dari produk, sebaiknya dibuang.

Perlu dicatat bahwa jika Anda mengeringkan kacang polong sendiri, maka hanya kacang polong matang yang cocok untuk disimpan: kacang polong yang terlalu matang akan menjadi sangat keras, dan kacang polong yang agak kehijauan tidak akan terasa enak.

Seluk-beluk menyimpan kacang polong segar

Cara paling umum untuk menyimpan kacang polong segar untuk musim dingin adalah: pengalengan, pembekuan, dan pengeringan.

Pengalengan kacang polong, Anda dapat menghemat uang dan tidak membelinya di toko. Ada banyak cara untuk melakukan ini. Ini salah satu yang telah diuji:

Bekukan kacang polong sangat sederhana. Anda hanya perlu mengeluarkannya dari polongnya, memasukkannya ke dalam kantong atau wadah khusus freezer, dan memasukkannya ke dalam freezer.

Mengeringkan kacang polong kamu bisa melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah merebusnya terlebih dahulu dalam air mendidih selama 2-3 menit, mengeringkannya sedikit lalu memasukkannya ke dalam oven selama beberapa jam. Suhu perangkat harus 60 °C.

Umur simpan kacang polong kering dan hijau

Informasi yang diperlukan tentang penyimpanan kacang polong kering yang dibeli harus ada pada kemasannya. Tentu saja, ini harus diperhitungkan. Kacang polong segar yang dikeluarkan dari polongnya tidak dapat disimpan dalam waktu lama, jadi setelah beberapa hari Anda perlu memutuskan cara menyimpannya.

Ada batasan waktu tertentu berapa lama kacang polong dalam satu atau lain bentuk harus diawetkan, dan kita tidak boleh melupakannya:

• kacang hijau segar di tengah polong dapat disimpan hingga 1 minggu (tanpa kemasan alami akan bertahan lebih lama);
• produk beku (dalam bentuk polong atau tidak) dapat disimpan dalam freezer dan dapat dimakan selama 10 bulan;
• kacang hijau yang baru dipanen, dipisahkan dari buahnya, dapat disimpan lebih dari enam bulan, namun untuk itu kacang hijau membutuhkan udara yang cukup dan tempat berlindung yang dapat diandalkan dari paparan langsung sinar matahari;
• kacang polong kalengan dapat disimpan selama 12 bulan (jangka waktunya bisa lebih dari beberapa tahun), yang utama adalah mengikuti semua aturan saat “memutar”;
• kacang polong kering bisa disimpan bertahun-tahun, tapi lebih baik dimakan dalam waktu 1 tahun.

Saat menyimpan kacang polong di rumah, Anda perlu mengingat hal yang paling penting - kacang polong “tidak menyukai” kelembapan.