Apa cara terbaik untuk menyimpan berbagai jenis sosis?

Tidak peduli dari jenis daging apa sosis itu dibuat, umur simpannya tidak terlalu lama. Jika Anda tidak mengikuti beberapa nuansa saat menyimpan produk ini, produk ini tidak akan mampu bertahan selama waktu yang diperlukan dalam kondisi yang sesuai.

Poin utama yang perlu diperhatikan saat menyimpan sosis

Tempat terbaik untuk menyimpan kelezatan daging ini di rumah adalah lemari es. Kebanyakan orang secara keliru percaya bahwa mengirim sosis ke perangkat harus dilakukan dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Tapi ini tidak benar sama sekali. Sebaliknya, dalam kemasan seperti itu akan lebih cepat rusak.

Sosis sebaiknya disimpan dalam nampan makanan plastik atau dibungkus dengan kertas perkamen. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk melumasi bagian yang dipotong dengan putih telur, lemak atau jus lemon, lalu membungkusnya dengan cling film. Mereka berpendapat bahwa manipulasi tersebut akan memperpanjang umur simpan produk. Sosis yang diiris harus dibungkus dengan perkamen atau kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es atau freezer (jika tidak ada rencana untuk itu dalam waktu dekat).

Menyimpan sosis rebus

Saat menyimpan sosis rebus, kondisi suhu harus dipatuhi dari 0 hingga 8 °C. Sebelum dikirim untuk disimpan, harus dibungkus dengan kertas timah. Ini akan melindunginya dari kekeringan dan kelembapan berlebihan. Tepi potongan harus diberi lemak. Dalam kondisi seperti itu, produk dapat tetap dalam kondisi baik dari 4 hari hingga 1 minggu.

Agar penyimpanan sosis rebus berhasil, wadah vakum sangat cocok (tidak ada bakteri atau jamur di dalamnya), sehingga udara dapat dengan mudah dipompa keluar menggunakan alat khusus pada tutupnya.

Cara mengawetkan sosis buatan sendiri

Produk ini dibedakan dari produk lainnya dalam kualitas tertinggi. Namun jika tidak dipelihara dengan baik maka akan cepat rusak. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menempatkan sosis buatan sendiri dalam pot tanah liat dan menuangkan lemak babi leleh ke atasnya. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalamnya. Panci yang didinginkan harus ditutup dengan penutup dan disimpan di dapur atau lemari es.

Sosis buatan sendiri cocok untuk dibekukan. Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, keringkan dengan serbet. Anda tidak boleh memasukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam sosis yang dimaksudkan untuk penyimpanan lebih lama.

Menyimpan sosis asap

Saat menyimpan sosis asap kering dan mentah, pembacaan termometer harus berfluktuasi antara 0 °C dan +12 °C. Di dalam lemari es, sosis asap mentah dapat dikonsumsi selama 1 hingga 2 bulan, dan sosis kering hanya dapat dikonsumsi selama 3 hingga 6 hari.

Jika lemari es ditempati oleh produk lain, maka sosis asap dapat disimpan dalam keadaan tersuspensi, di tempat yang suhunya berkisar antara 10 °C hingga 15 °C. Di ruangan seperti itu, produk akan tetap dalam kondisi baik hingga 3 minggu.Sosis daging kuda asap juga disimpan, namun akan lebih tepat jika “disembunyikan” di dalam tepung atau dedak. Kemudian akan tetap segar selama beberapa bulan.

Sosis asap yang sudah dipotong harus dibungkus dengan cling film di tempat pemotongan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Tidak perlu takut sosis akan kehilangan "sebagian kualitasnya" dan rasanya di dalam freezer - kenyataannya tidak demikian.