Apa cara terbaik untuk menyimpan kepiting dalam berbagai bentuk?

Penggemar kelezatan ini perlu mengetahui cara menyimpan kepiting dalam berbagai bentuk. Masing-masing cara tersebut memiliki anjuran tertentu yang harus dipatuhi, jika tidak, dengan mengonsumsi daging kepiting kadaluwarsa, Anda bisa mengalami keracunan makanan yang parah.

Penyimpanan kepiting yang tepat

Saat membeli krustasea ini hidup-hidup, Anda harus memilih penghuni laut yang lebih aktif. Kepiting untuk dimasak sebaiknya disimpan di tempat yang dingin (biasanya rak lemari es tempat menyimpan sayuran) di mana termometer menunjukkan suhu optimal untuk menyimpan produk ini - +4 °C - +6 °C, di dalam kantong berlubang. Dalam kondisi seperti itu, seafood akan layak dikonsumsi selama 2-3 hari.

Agar kepiting lebih nyaman, sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, masukkan ke dalam air dingin (2-3 cm) yang perlu diberi sedikit garam. Anda perlu membuat lubang pada tutup nampan berisi krustasea. Kepiting tidak menyukai wadah yang tertutup rapat. Produk yang memiliki aroma kuat sebaiknya tidak disimpan bersama kepiting.

Ada baiknya jika Anda memiliki kesempatan untuk menggunakan akuarium besar, dilengkapi dengan sistem stabil yang menjamin metabolisme dan energi yang baik, dan diisi dengan air dari laut (terutama jika Anda berencana memelihara kepiting dalam jangka waktu lama).

Jika Anda berencana untuk menyelamatkan kepiting hidup, maka mereka perlu diberi kondisi suhu yang benar (+10 ° C), jika tidak, mereka tidak akan hidup lama pada suhu yang lebih rendah. Selain itu, mereka harus terus diberi makan ikan kecil. Kemudian Anda bisa memelihara kepiting tersebut selama sekitar beberapa minggu atau bahkan bulan.

Cara menyimpan kepiting segar

Anda hanya dapat menyimpan kepiting di luar unit pendingin selama beberapa jam. Setelah itu, mereka akan mulai rusak dan berbau tidak sedap.

Tidak disarankan menyimpan krustasea tanpa kemasan. Kepiting rebus sebaiknya disimpan di lemari es dengan kertas timah atau dalam nampan plastik bertutup, dan kepiting segar harus disimpan dengan lap kain.

Kedaluwarsa makanan laut ditandai dengan permukaannya yang kusam. Sebaiknya segera dikonsumsi, dan jika sudah tercium bau yang tidak sedap sebaiknya dibuang.

Menyimpan kepiting dalam keadaan beku

Menyimpan kepiting di dalam freezer bukanlah pilihan terbaik. Seringkali, setelah dicairkan, daging tampak menempel di tulang, dan jika Anda menyimpannya terlalu lama di dalam alat, daging menjadi keras. Namun tetap saja, terkadang ibu rumah tangga sulit hidup tanpa proses ini.

Kondisi suhu optimal dianggap -18 °C. Mereka harus stabil, lompatan tidak bisa diterima. Kepiting maksimal dapat disimpan dalam kondisi seperti itu tidak lebih dari 3 bulan.

Kepiting yang dibeli dalam keadaan beku sebaiknya tidak dicairkan lalu dimasukkan ke dalam freezer.Produk yang dibeli harus segera dimasukkan ke dalam freezer, agar dapat bertahan selama satu tahun penuh. Kepiting yang dicairkan sebaiknya dimakan pada hari yang sama.

Agar kepiting tidak pecah-pecah atau beku saat disimpan di freezer, maka harus dibungkus terlebih dahulu dengan cling film.

Ada baiknya bila Anda bisa memasukkan krustasea ke dalam freezer di dalam kotak. Pembekuan berulang kali pada kepiting segar dan rebus tidak dapat diterima.

Menyimpan kepiting rebus

Hidangan kepiting yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Setelah periode ini, rasanya tidak enak sama sekali.

Hanya saja kepiting rebus hanya akan bertahan beberapa jam saja dalam kondisi layak pakai di meja dapur.

Semua aturan di atas sangat penting, karena kegagalan untuk mematuhinya dapat menyebabkan keracunan parah. Sangat ideal jika Anda bisa membeli kepiting segar dan langsung memasaknya.

Lihat video “Cara mengemas dan menyimpan kepiting”: