Apa cara terbaik untuk menyimpan buah beri merah dan chokeberry untuk musim dingin?

Buah rowan merah dan hitam perlu dikumpulkan pada akhir bulan pertama musim gugur. Buah beri tahan terhadap pembekuan dengan baik; suhu dingin membuat rasanya lebih nikmat, tetapi jika dibekukan, buah ini akan bertahan lebih sedikit.

Cara menjaga kesesuaian abu gunung yang belum diolah di rumah

Tempat terbaik untuk menyimpan buah beri merah atau chokeberry segar adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari es.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Setelah mengumpulkan hasil panen obat, harus disortir dengan hati-hati, membuang semua daun, ranting, serangga, spesimen yang busuk dan kusut. Anda tidak dapat mencuci buah beri sebelum menyimpannya, jika tidak, lapisan pelindung alaminya akan rusak.

Kemudian tandan rowan harus dirangkai dengan benang agar tidak saling bersentuhan, dan digantung di langit-langit yang kering.

Hasil panen buah rowan segar lainnya dapat ditempatkan dalam bentuk bola-bola di dalam kotak yang terbuat dari karton atau kayu, dengan membuat lapisan kertas di antara masing-masing kotak.Lubang harus dibuat pada wadah agar tercipta ventilasi yang baik.

Dengan mempertimbangkan indikator suhu, buah rowan cocok untuk dikonsumsi:

• sampai musim semi pada suhu 0 °C;
• selama 3-4 bulan pada suhu 7-10 °C;
• hingga satu bulan (hitam) dan hingga dua bulan (merah) pada suhu 10-15 °C.

Sangat penting untuk memantau kelembaban udara di dalam ruangan, yang tidak boleh melebihi 70%.

Lihat video “Mempersiapkan buah rowan merah Mengeringkan dan membekukan”:

Lihat juga: cara mengeringkan abu gunung.

Di perangkat pendingin

Jika tidak ada ruangan yang cocok, buah rowan dapat disimpan dengan sukses di kompartemen lemari es. Untuk melakukan ini, mereka harus dipetik dari sikat, disortir, dikeringkan dan ditempatkan dalam bentuk yang bersih dan kering di dalam kertas atau kantong plastik dan dikirim ke kompartemen tempat sayuran dan buah-buahan biasanya disimpan. Dalam kondisi seperti ini, abu gunung layak dikonsumsi selama 1 bulan.

Anda dapat memperpanjang periode ini dengan menggunakan gula pasir. Anda perlu menaburkannya di bagian bawah wadah plastik, lalu meletakkan buah rowan dan mengganti bahan-bahannya ke bagian paling atas.

Anda bisa mengawetkan buah rowan dengan menaburkannya dengan gula:

• di area antara kompartemen lemari es dan freezer hingga enam bulan;
• di kompartemen yang biasa menyimpan buah dan sayur hingga 3 bulan.

Khasiat hasil panen rowan juga bisa diperluas jika digiling dengan gula (2:1). Haluskan yang dihasilkan harus dipindahkan ke stoples kering steril, ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di rak tengah lemari es. Makanan penutup ini bisa disimpan tidak lebih dari 1 tahun. Lebih baik melakukannya dengan chokeberry, lebih segar dan manis.

Jika ada rencana lain untuk rowan, tetapi belum ada waktu untuk melaksanakannya, maka tandan tidak basah dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik atau kertas dan buah dapat dimasukkan ke dalam lemari es di rak buah dan sayur. Mereka akan berlaku selama 30 hari.

Di dalam freezer

Cara ideal untuk mempertahankan kualitas manfaat abu gunung segar adalah pembekuan “kejutan” (-18 °C ke bawah). Dalam kondisi seperti itu, jumlah karoten (terdapat pada abu gunung merah) malah meningkat. Setelah buah disortir dan dicuci, buah-buahan harus diletakkan di atas handuk hingga kering pada suhu kamar, kemudian ditempatkan dalam satu bola di atas nampan dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah 4 jam, buah beri harus dimasukkan ke dalam kantong dan disimpan di freezer selama setahun penuh.

Haluskan beku juga dapat disimpan selama 1 tahun (proporsi buah beri dan gula pasir adalah 1:0,5).

Beberapa cara lezat untuk melindungi abu gunung selama musim dingin

Setelah melakukan banyak persiapan dari chokeberry dan rowan merah untuk musim dingin, Anda dapat menikmatinya hingga panen baru. Buah beri dapat dikeringkan (produk jadi harus disimpan dalam wadah kedap udara di ruangan yang kering dan sejuk, suhu tidak boleh melebihi 20 ° C) dan dikeringkan (buah disimpan dengan baik dalam wadah kaca dengan rapat tutup pada suhu kamar).

Tonton videonya:

Makanan lezat rowan berikut ini bisa tetap cocok selama 1 tahun: selai, selai, konfigurasi, manisan buah, jelly, jus kaleng, wine, bahkan adjika dan saus untuk masakan daging dan lain-lain.