Apa cara terbaik untuk menyimpan berbagai jenis kismis?

Ada beberapa cara lezat untuk menyimpan kismis, dan masing-masing cara tidak memerlukan perlakuan panas. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak memasak dari hasil panen yang begitu berharga pengawet dan selai (bisa disimpan 3 tahun) agar tidak kehilangan vitamin.

Pengumpulan dan persiapan yang tepat untuk mengawetkan buah kismis

Anda hanya bisa memanen kismis saat cuaca cerah, setelah embun mereda. Buah beri merah harus dipetik bersama dengan cabangnya, dan buah hitam, sebaliknya, tanpa cabangnya.

Setelah itu, hasil panen harus dicuci dengan sangat hati-hati (ini benar jika dilakukan dengan air mengalir, tekanannya harus rendah), dan kemudian dibiarkan kering di atas serbet kertas. Buah beri mentah harus dibuang bersama daun dan kotoran lainnya.

Metode penyimpanan kismis

Berry kismis dapat disiapkan untuk disimpan dengan beberapa cara yang telah terbukti.

Di perangkat pendingin

Asalkan buah kismis dipanen dengan benar, di lemari es, di kompartemen atasnya, dapat disimpan dengan baik selama 14 hari.

Buah beri merah dan putih akan tetap segar selama 2 bulan pada pembacaan termometer +1 °C. Pada saat yang sama, tanaman perlu diberi kelembapan tinggi. Untuk melakukan ini, tutupi wadah berisi buah-buahan dengan serbet atau handuk yang dibasahi, yang harus dibasahi dengan air secara berkala. Buah beri yang rencananya akan disimpan lama di lemari es tidak boleh dicuci, hal ini bisa dilakukan sebelum dikonsumsi.

Wadah terbaik untuk menyimpan kismis adalah “wadah bernapas”: keranjang anyaman, kotak kecil berlubang atau cling film.

Lihat video “Cara menjaga blackcurrant tetap segar tanpa dibekukan! Semua vitamin dipertahankan":

Di dalam freezer

Kismis beku akan layak dikonsumsi hingga panen baru, namun jika freezer memiliki fungsi pembekuan kering (-18°C), maka jangka waktunya akan lebih singkat dari 1 bulan menjadi 3 bulan (semua tergantung indikator suhu). Pada saat yang sama, sebagian besar nutrisi akan tetap ada di dalamnya. Namun semakin cepat Anda mengonsumsi buah beri, semakin banyak vitamin yang dikandungnya. Untuk pembekuan, buah kismis harus diletakkan dalam satu bola di wadah datar dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah 5-6 jam, potongan es yang rapuh dari buah beri harus ditempatkan di nampan plastik food grade, dalam wadah dengan pompa vakum, atau wadah lain yang nyaman yang sebelumnya berisi produk makanan dan dimasukkan kembali ke dalam ruangan.

Cara menyimpan kismis kering

Kismis yang diolah dengan cara ini dapat layak dikonsumsi hingga panen baru. Hanya dengan syarat dikeringkan dengan benar dan disimpan di tempat yang gelap dan kering, dengan sirkulasi udara yang baik dan pembacaan termometer tidak melebihi +20 °C.

Wadah yang paling “benar” untuk menyimpan pengeringan tersebut adalah wadah yang terbuat dari kayu, karton atau plastik.Tas yang terbuat dari kain alami juga ideal. Jamur dapat berkembang di wadah lain dan dalam kondisi yang tidak sesuai.

Kismis juga bisa disimpan di tempat sejuk selama enam bulan. tanah Dengan keadaan gula. Buah beri yang sama disimpan di freezer dan dikonsumsi sepanjang tahun.