Cara membuat acar zucchini dengan cepat - persiapan acar zucchini yang tepat untuk musim dingin.

Zucchini yang diasinkan yang disiapkan sesuai resep yang diusulkan ternyata elastis dan renyah. Persiapan yang disiapkan dengan benar dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri, tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan untuk menyiapkan berbagai salad dan makanan ringan musim dingin. Selain itu, acar zucchini dapat menggantikan acar mentimun jika Anda tidak memilikinya.

Bahan-bahan: peterseli, timun Jepang, daun salam, daun lobak, daun mint, merica, sayuran seledri, garam, cuka, merica hitam, bawang putih

Isi

1 Cara mengasinkan zucchini untuk musim dingin dengan cepat dan benar.
2 Mempersiapkan rendaman.

Cara mengasinkan zucchini untuk musim dingin dengan cepat dan benar.

Timun Jepang

Sayuran muda cocok untuk persiapan ini. Zucchini yang terlalu matang dengan biji besar yang matang tidak cocok untuk diawetkan.

Jika diinginkan, kupas zucchini (zucchini muda akan terasa lezat bahkan dengan kulitnya), potong-potong, tergantung ukuran zucchini.
Selanjutnya, potong zucchini menjadi irisan kecil dan letakkan secara vertikal di dalam stoples, dengan bumbu dan rempah diletakkan di bagian bawah.

Untuk toples setengah liter, ambil 1 lembar daun salam dan daun lobak, 10 lembar daun peterseli dan seledri, beberapa lembar daun mint, sedikit merica hitam, sepotong cabai merah dan tambahkan bawang putih cincang halus.

Semua ini dituangkan dengan rendaman panas, yang harus 1,5 cm lebih rendah dari leher toples setengah liter, dan dalam toples 3 liter, tingkat rendaman harus lebih rendah — 5-6 cm dari ketinggian leher toples.

Mempersiapkan rendaman.

Larutkan 50-60 gram garam dalam 1 liter air. Solusinya dididihkan, disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi 2-3 lapisan dan ditambahkan cuka.

Stoples ditutup dengan penutup dan ditempatkan dalam wadah berisi air panas untuk pasteurisasi: stoples setengah liter selama 8 menit, stoples liter selama 10 menit, dan stoples tiga liter selama 20 menit.

Di akhir proses pasteurisasi, gulung stoples dan balikkan. Ketika stoples sudah dingin, stoples harus dikeluarkan ke tempat dingin untuk disimpan.

Itu semua seluk-beluknya! Sekarang Anda tahu cara mengasinkan dengan benar dan proses menyiapkan acar zucchini untuk musim dingin akan selalu mudah dan sederhana.