Cara membuat acar bit: resep dan persiapan acar bit - persiapan yang lezat untuk musim dingin.

Mempersiapkan bit yang enak dan sehat untuk musim dingin.

Potong bagian atas dan akar bit, sisakan kepalanya.

Selanjutnya, cuci bit hingga bersih dan masukkan ke dalam air mendidih untuk merebusnya: hingga 20 menit untuk sayuran akar kecil dan 45 menit untuk sayuran akar besar. Untuk menjaga warna sayuran yang indah dan berair, sayuran harus direbus utuh, tanpa memotong atau membuang kulit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, angkat dari air mendidih dan biarkan dingin. Jika sedang terburu-buru, umbi-umbian bisa dimasukkan ke dalam air dingin. Setelah prosedur ini, kulit akan lebih mudah dibersihkan.

Saat bit sudah dingin, keluarkan kulitnya dan potong bit besar menjadi potongan-potongan kecil. Sayuran akar kecil bisa direndam utuh, bukan dipotong.

Selanjutnya kita siapkan bumbunya, bisa sedikit asam, asam atau pedas. Untuk menyiapkan setiap bumbu marinasi, Anda membutuhkan 10 liter air dan 500 - 600 g garam, 5 g cengkeh, daun salam, kayu manis, dan 3 g allspice.

Bumbunya berbeda satu sama lain dalam jumlah gula dan sari cuka.

Untuk bumbunya yang sedikit asam, Anda membutuhkan jumlah gula yang sama (500-600 g) seperti garam dan 150-170 ml esensi.

Untuk bumbu asam, Anda membutuhkan lebih banyak gula dan esens: dari 600 hingga 900 g gula dan 250 esens.

Untuk menyiapkan bumbu marinasi pedas, Anda membutuhkan sekitar 1 kg gula pasir dan 470-530 ml sari cuka.

Untuk menyiapkan bumbu apa pun, larutkan gula dan garam dalam air, rebus larutan dan tambahkan sari cuka.

Tempatkan bit rebus yang sudah disiapkan ke dalam stoples liter atau setengah liter dan tuangkan salah satu bumbu perendam panas yang ditawarkan untuk disterilkan masing-masing selama 10-12 atau 7-8 menit.

Kemudian gulung stoples dengan tutup kaleng dan balikkan.

Setelah stoples mendingin, stoples dikeluarkan ke tempat dingin untuk disimpan lebih lanjut.

Persiapan acar bit untuk musim dingin kini telah selesai. Hal yang baik tentang masakan buatan sendiri yang lezat ini adalah dapat digunakan untuk menyiapkan borscht, sup bit, dan hidangan pertama lainnya dengan cepat. Setelah menguasai resep pengawetan bit, Anda akan bisa menggunakannya di musim dingin sebagai bahan untuk menyiapkan berbagai camilan dan salad gurih dengan cepat.