Cara membekukan kemangi untuk musim dingin di rumah di dalam freezer

Haruskah saya mengeringkan atau membekukan kemangi?

Pertanyaan ini membuat khawatir banyak ibu rumah tangga. Jawabannya sangat sederhana - jika memungkinkan untuk membekukan sayuran, lebih baik melakukannya. Jika tidak ada cukup ruang di dalam freezer, mengeringkan herba adalah pilihan yang bagus. Lebih baik menyiapkan herba untuk musim dingin dengan cara apa pun daripada tidak mengawetkan hasil panen sama sekali.

Mempersiapkan sayuran untuk dibekukan

Kemangi sebaiknya direndam terlebih dahulu selama 30 menit dalam air dingin yang diberi tambahan garam. Manipulasi ini akan membantu menyingkirkan semua serangga yang tersisa di tanaman hijau. Kemudian rumput harus dicuci bersih dengan air mengalir.

Tangkai kemangi mentah dikibaskan untuk menghilangkan kelebihan air dan kemudian diletakkan di atas tisu hingga benar-benar kering.

Cara membekukan kemangi untuk musim dingin

Cara Membekukan Kemangi Segar

Tangkai kemangi yang kering dan bersih dapat dibekukan seluruhnya atau hanya dipisahkan bagian daunnya saja. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini terserah Anda.

Masukkan kemangi segar ke dalam kantong, keluarkan semua udara di dalamnya dan tutup rapat dengan hati-hati. Sangat nyaman menggunakan tas freezer berritsleting.

Kemangi bisa dicincang sebelum dibekukan. Ini bisa dilakukan dengan pisau biasa, alat pengolah makanan, atau gunting khusus untuk memotong sayuran.

Jamu cincang ditempatkan dalam wadah atau tas. Pilihan ideal adalah tas dengan porsi kecil - untuk satu kali.

Wadah tertutup rapat berisi kemangi utuh atau cincang dikirim ke freezer untuk disimpan.

Tonton video dari Arthur Vershigor - Cara menjaga kesegaran sayuran

Cara Merebus Kemangi Sebelum Dibekukan

Cara ini sedikit lebih merepotkan. Sebelum menggunakannya perlu dilakukan prosedur persiapan berupa menyiapkan es batu dalam jumlah yang cukup. Es dicelupkan ke dalam semangkuk air dingin, sehingga mencapai pendinginan cairan yang maksimal.

Rebus air dalam panci terpisah. Daun atau tangkai kemangi dimasukkan ke dalam saringan, yang kemudian dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5-10 detik. Setelah itu, rumputnya dikeluarkan dan segera dimasukkan ke dalam semangkuk air es selama 1 menit.

Selanjutnya rumput dikeringkan di atas tisu, dikemas dalam wadah atau tas, dan dimasukkan ke dalam freezer.

Cara Membekukan Kemangi dalam Minyak

Kemangi perlu dicincang untuk metode ini. Ini bisa dilakukan dengan food processor atau secara manual - dengan gunting atau pisau.

Jika Anda memilih cara pertama, maka minyak bisa langsung ditambahkan saat proses penggilingan. Minyak dan herbal harus dikonsumsi dengan perbandingan 1:2. Massa yang sudah disiapkan ditempatkan dalam nampan es dan dibekukan.

Jika Anda melakukan pemotongan secara manual, sayuran cincang terlebih dahulu dimasukkan ke dalam cetakan, baru kemudian diisi dengan minyak.

Anda dapat menggunakan berbagai jenis minyak:

• Zaitun;
• sayur-mayur;
• lembut.

Mentega harus dicairkan terlebih dahulu.

Sangat mudah untuk membekukan kemangi dan minyak dalam kantong kedap udara. Massa hijau dimasukkan ke dalam kantong, didistribusikan secara merata, ditutup rapat dan diratakan. Jika perlu, potong kemangi dalam jumlah yang dibutuhkan dari piring yang dibekukan dengan cara ini.

Cara Membekukan Kemangi dalam Air atau Kaldu

Cara ini berbeda dengan cara sebelumnya hanya pada pengisiannya saja. Alih-alih minyak, gunakan air atau kaldu. Omong-omong, kubus kemangi beku dengan air juga bisa digunakan dalam tata rias rumah.

Untuk menyiapkan saus pesto, Anda bisa menyiapkan pasta basil dengan air. Untuk menggiling kemangi lebih halus, Anda memerlukan blender.

Nasihat: Untuk memudahkan mengeluarkan kubus hijau dari cetakan es, bagian bawah cetakan dapat dilapisi dengan cling film.

Lihat video dari saluran “Olya Pins” - 4 CARA MEMBEKU HIJAU Resep sederhana dari CookingOlya

Menyimpan Kemangi Beku

Jamu beku disimpan dengan baik di dalam freezer, sehingga Anda dapat menyimpannya dengan aman untuk tahun depan, hingga panen berikutnya.